Was sind neuartige Lebensmittel und wie werden sie bewilligt?

Was verstehen wir unter Novel Food? Wie wird ein Produkt als Novel Food eingestuft und wie erfolgt die Bewilligung? Erlernen Sie Grundlagen des schweizerischen Novel-Food-Rechtsrahmens inkl. Bezug zum EU-Lebensmittelrecht. Sie erfahren kurz und kompakt, wie Sie neuartige, innovative Lebensmittel rechtskonform auf den Markt bringen können. 

Aufgrund neuer Trends im Lebensmittelbereich wie Lebensmittel aus fernen Ländern, aber auch Nachhaltigkeitsthemen (neue Proteinquellen, Verwendung von Nebenströmen, Vermeidung von Food Waste) besteht eine Tendenz zu Lebensmitteln, die aus rechtlicher Sicht neuartig sind. Ziel des Novel-Food-Rechtsrahmens ist es, die Einführung von neuen und innovativen Produkten auf den Markt zu ermöglichen und gleichzeitig die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Aus diesem Grund unterliegen die entsprechenden Produkte einem Bewilligungsverfahren. Es ist die Pflicht der Lebensmittelbetriebe, im Rahmen ihrer Selbstkontrolle die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten und auch den Novel-Food-Status von entsprechenden Produkten zu evaluieren.

Zielpublikum: Mitarbeitende aus Lebensmittelbetrieben inkl. Start-Ups, welche sich mit möglicherweise neuartigen Lebensmitteln beschäftigen, insbesondere aus den Bereichen Forschung, Entwicklung und Technologie sowie Qualitätsmanagement, Lebensmittelrecht und weitere interessierte Kreise.

Diese Weiterbildung wird in folgenden Sprachen angeboten:

Inhalte

• Begriff des neuartigen Lebensmittels: Was ist ein Novel Food? Abgrenzungen zu anderen Marktzulassungsverfahren im Lebensmittelbereich.
• Einstufung eines Produkts als Novel Food (oder nicht): Aufzeigen des Schritt-für-Schritt-Vorgehens zur Bestimmung des Novel-Food-Status und damit verbundenen Hilfsmittel und Quellen (EU-Novel-Food-Catalogue, BLV-Webseite, Pflanzenliste, Pilzliste, Algenliste, QPS-Liste der EFSA etc.), inkl. Abklärung der Frage, was ein Verzehr in nennenswertem Umfang ist. Aufzeigen des Prozesses «Eintretensabklärung» beim BLV (Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen)
• Theoretische Grundlagen für die Zulassung eines neuartigen Lebensmittels, inkl. Überblick der Unterlagen und Hilfsmittel zur Vorbereitung des Dossiers
• Weitere Aspekte:
  • Datenschutz
  • Patent und Novel-Food-Bewilligung
  • Kosten
  • Dauer
  • Bewilligung für Health Claims im Kontext Novel Food
  • Verkostung von noch nicht zugelassenen Novel Food
  • Ausblick: Protokoll zur Lebensmittelsicherheit (Bilaterale III)
• Praktische Tipps und Beispiele

Über ZHAW Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation

Das Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation (ILGI) der ZHAW in Wädenswil beschäftigt sich mit der Entwicklung genussvoller, gesunder, sicherer und nachhaltiger Lebensmittel und Getränke. In Lehre, Forschung, Weiterbildung und Dienstleistungen verbindet das Institut wissenschaftliche Erkenntnisse mit der Praxis und arbeitet eng mit Unternehmen, Institutionen und Behörden zusammen. Im Zentrum stehen innovative Produkte und Herstellungsprozesse entlang der gesamten Lebensmittelwertschöpfungskette – von der Zusammensetzung und Verarbeitung über Verpackung und Qualität bis hin zur Lebensmittelsicherheit.