Aktuelle Veranstaltungen

Food Save Management für Hotellerie & Gastronomie

23. Oktober 2024

Mit dem Food Save Management (FSM) von Foodways lassen sich Einsparpotenziale erkennen und effektive Massnahmen umsetzen.

Optimale Datierung für weniger Lebensmittelverluste

05. Dezember 2024

Alles über die ZHAW-Leitfäden zur Reduktion von Lebensmittelverlusten bei Abgabe und Datierung. Ausserdem: Wir beantworten Ihre Fragen.

Sustainable Development Goal

Befördern Sie Ihr Team zu Food Save Champions

Das Food Save Management funktioniert nach etablierten Methoden des Umweltmanagements mit gezielten Massnahmen bestehend aus Analyse, Messung und kontinuierlicher Verbesserung.

Einblicke in das Food Save Management

Bei unserer Arbeit reisen wir gern auch in abgeschiedene Regionen, um Gastronomie Betrieben ihr Food Save Potential aufzuzeigen. Im Video begleiten wir das Berghaus Sulzfluh bei der Einführung des Food Save Managements in ihren Betrieb.

Top Story

«Durch die genaue Analyse des Rücklaufs können wir die Portionsgrössen besser anpassen»

Luxus trifft Klimaschutz: Unter der Leitung von Ingo Schlösser, Direktor Tschuggen Grand Hotel, wurden alle Essensabfälle genau erfasst und gezielte Massnahmen umgesetzt. Das Ergebnis: weniger Verschwendung, effizientere Arbeitsprozesse und begeisterte Gäste.

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E-Learning «Von Food Waste zu Food Save»

Das 20-minütige praxisorientierte Modul zur Sensibilisierung gastronomischer Teams - auf interaktive und flexible Art und Weise und jederzeit virtuell verfügbar!

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