Food Waste (Berufliche Grundbildung)
Wann:
Fortlaufend
Wo:
Online
Veranstalter:
WIFI
Der digitale Kurs von Future Perfect sensibilisiert Lernende in Gastroberufen für das Thema Food Waste. In 3–4 Lektionen erkennen sie Ursachen und Auswirkungen von Lebensmittelverschwendung entlang der Wertschöpfungskette – und entwickeln eigene Lösungsansätze für Betrieb und Alltag. Der Kurs kann direkt im Unterricht eingesetzt werden und fördert nachhaltige Handlungskompetenzen im Berufskontext.
Diese Weiterbildung wird in folgenden Sprachen angeboten:
Inhalt
- Einführung in den Begriff Food Waste
- Fakten & Umweltbelastung (Zahlen aus der Schweiz)
- Ursachen entlang der Lebensmittelkette
- Lösungsansätze im persönlichen & betrieblichen Kontext
- Reflexion durch eigenes Food-Waste-Tagebuch
- Lehrplanorientierung ABU / Berufskunde
- Bezug zu BNE-Kompetenzen gemäss éducation21
Über Future Perfect
Future Perfect ist ein gemeinnütziger Verein mit Sitz in Olten. Wir entwickeln digitale Bildungsangebote zur nachhaltigen Entwicklung für die Berufsbildung – insbesondere für den Allgemeinbildenden Unterricht und berufsspezifische Fächer. Unsere Moodle-basierten Kurse verbinden digitale Didaktik mit konkreten Handlungskompetenzen für eine nachhaltigere Berufspraxis.
Weitere Beiträge
Food Waste Prevention
Ziel des Kurses ist die Sensibilisierung und der Aufbau von Kompetenzen für eine wirksame Vermeidung von Lebensmittelabfällen auf verschiedenen Stufen der Lebensmittelkette, einschliesslich der Produktion, der Verarbeitung, des Gross- und…
Food Waste Hero
Der Food Waste Hero ist ein E-Learning Programm, das den Teilnehmer*innen auf interaktive Art Wissen, Ursachen und Lösungen zum Thema Lebensmittelabfall vermittelt und praktische Tools zur Lebensmittelabfallvermeidung zur Verfügung stellt.…
Innovationsförderung Nebenströme
Nebenströme wie Molke, Schlachtnebenprodukte oder Biertreber entstehen bei der Verarbeitung von Lebensmitteln. An sich handelt es sich dabei nicht um Abfall, allerdings werden sie noch wenig genutzt. Das führt zu…
Food Waste Management
Lebensmittelbetriebe sind für einen sorgfältigen Umgang mit Food Waste verantwortlich. Dazu gehören die sichere Entsorgung – insbesondere bei Produkten wie Fleisch und Milch – sowie Massnahmen zur Abfallvermeidung wie Audits,…
Food Waste reduzieren, Rendite steigern
Lebensmittel müssen nicht im Abfall landen. Mit dem richtigen Know-how kannst du Food Waste reduzieren und Lebensmittelabfälle auf ein Minimum beschränken, was sich positiv auf deine Warenkosten auswirkt. In diesem…
Webinar: Lebensmittel länger verkaufen
Es ist möglich, Lebensmittel über das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) und das Verbrauchsdatum (VD) hinaus zu verkaufen und zu konsumieren. Der verlängerte Verkauf (MHD+/VD+) basiert auf zwei Leitfäden, die im Jahr 2021…
Einmach-Workshop «Chutney, Kimchi, Sauerkraut & Co»
An diesem Abend geht’s ans Eingemachte: Gemeinsam wird krummes Gemüse zu Kimchi und Chutney verarbeitet. Dabei lernst du das 1×1 des Fermentierens und Einmachens kennen und anzuwenden. Zudem erfährst du…