Focus Food Save 2026
Am 24. Juni 2026 in Bern dreht sich alles um konkrete Food Save Lösungen – branchenübergreifend, innovativ und praxisnah! Beim Jahreshighlight von United Against Waste kommen die innovativsten Food Save Persönlichkeiten aus Wissenschaft, Wirtschaft und Verwaltung zusammen, um neue Wege zu diskutieren und wirksame Massnahmen auf den Weg zu bringen.
Seien Sie dabei und gestalten Sie aktiv die Zukunft der Lebensmittelbranche mit.
2026 steht unter dem Leitthema: close the gaps!
Wir schliessen Lücken, indem wir Food Save nicht als isolierte Nachhaltigkeitsmassnahme betrachten, sondern es direkt in die Kernprozesse integrieren. Für nachhaltigere, gesündere Produkte. Für sensibilisierte und zufriedene Konsument*innen. Für kompetente Mitarbeitende. Und für eine effizientere Lebensmittelbranche mit weniger Verlusten.
Tickets
Sichern sich jetzt Ihr Early-Bird Ticket für CHF 193.- statt CHF 275.-
(Nur bis am 24. April 2026 verfügbar)
Das erwartet Sie am Focus Food Save
Konkrete Lösungsansätze
Inspirierende Vorträge und Produktpräsentationen zu den neuesten Entwicklungen im Bereich Food Save.
Vertiefung & Praxis
Interaktive Breakout-Sessions mit führenden Branchenexpert*innen.
Networking
Knüpfen Sie wertvolle Kontakte zu zentralen Akteur*innen entlang der Wertschöpfungskette.
Programm*
Die Veranstaltung ist zweisprachig konzipiert: Einzelne Beiträge finden auf Deutsch (DE), andere auf Französisch (FR). Eine internationale Präsentation wird in Englisch (EN) gehalten.
Klicken Sie auf die Programmpunkte, um mehr zu erfahren.
Vormittag
09.00 – 09.45 Vereinsversammlung United Against Waste Schweiz DE
Format: Vereinsversammlung
Für wen: Mitglieder von United Against Waste – auch Nicht-Mitglieder sind herzlich eingeladen.
Gemeinsamer Auftakt in den Tag mit Einblicken in aktuelle Entwicklungen, Schwerpunkte und Aktivitäten des Vereins.
10.15 – 10.45 Key Note 1: Was kostet unser Essen wirklich – und was können Fasern ändern? FR
Format: Key Note in zwei Teilen
Sprache: Französisch
Redner*innen:
- Teil 1: Gino Baudry, Scientist, EPFL – Die wahren Kosten von Lebensmitteln am Beispiel Brot
- Teil 2: Valérie Vincent, Head of Innovation, GMSA – Fasern verwerten: Innovation durch Zusammenarbeit mit der Forschung
10.50 – 11.40 Lücken schliessen – best practice DE FR EN
Format: Kurzpräsentationen
Sprachen: Deutsch, Französisch, Englisch
Close the gaps! Wir zeigen, wo entlang der Wertschöpfungskette Food-Waste-Lücken bestehen – und stellen konkrete Projekte vor, die genau dort ansetzen und Lösungen bieten.
Redner*innen:
- Agroscope: Forschungsprojekt zum Zusammenhang von Food Waste und Klima
- PureUp & Fenaco: Verbindung von landwirtschaftlichen Überschüssen mit der Nachfrage in der Gastronomie
- Novae: Lücke zwischen Planung, Produktion und Gastronomie
- FoodPilot: Mobile Verarbeitung als Lösung für überschüssige Tomaten
11.40 – 12.00 Vom Ersten Funken zum neuen Normal – ein unterhaltsames Gespräch mit André Steiger über die Anfänge von UAW DE
Format: Live-Interview
Sprache: Deutsch
Ein lebendiger Blick zurück auf die Entstehung von United Against Waste und auf die Frage, wie aus einer Idee eine Bewegung werden konnte.
Mittag
12.00 – 13.30 Networking Lunch und StreamUp Fair
Format: Stehlunch, Networking & Ausstellung
Während des Stehlunchs lädt die StreamUp Fair dazu ein, neue Food-Save-Lösungen kennenzulernen, mit den Initiant*innen ins Gespräch zu kommen und Produkte direkt zu degustieren.
Nachmittag
13.30 – 14.40 Parallele Breakout-Sessions DE FR
Format: Vertiefung in Kleingruppen zu vier verschiedenen Themen
In den Breakout-Sessions werden zentrale Handlungsfelder vertieft. Nach einem kurzen inhaltlichen Input stehen Austausch, Diskussion und praxisnahe Workshops im Fokus.
Sie wählen bei der Anmeldung Ihre bevorzugte Session aus; diese ist auf Ihrem Ticket vermerkt. Die Anzahl Plätze pro Session ist begrenzt – es gilt das Prinzip «first come, first served».
Mach mehr draus! Konsument:innen aktivieren
Wie lassen sich Konsument:innen mit der Nationalen Woche gegen Food Waste gezielt sensibilisieren?
Im September 2026 findet erstmals die Nationale Woche gegen Food Waste statt. Wir diskutieren mögliche Aktionen und wie sich die Bevölkerung für Food Save aktivieren lässt.
Für wen? Für bestehende Umsetzungspartner der Nationalen Woche gegen Food Waste sowie für alle, die erfahren möchten, wie sich die Bevölkerung für Food Save aktivieren lässt.
Rednerin: Leonie Küpper, Foodways Consulting
Sprachen: Deutsch und Französisch
Superfood aus Nebenströmen
Welches Potenzial steckt in Nebenströmen für funktionale Lebensmittel?
Eingeleitet von Dr. Julia Berger zeigen Luya, Kernser Edelpilze und Yumame, wie sie mit Fermentation und Pilzen innovative Produkte entwickeln. In der Diskussion geht es um Kommunikation, regulatorische Fragen und Best Practices.
Für wen? Für alle, die sich für innovative Produkte, Functional Food und deren Vermarktung interessieren.
Redner*innen:
- Dr. Julia Berger, Fachärztin für Innere Medizin (DE)
- Luya (DE)
- Kernser Edelpilze (DE)
- Yumame (DE)
Sprache: Deutsch
Vom Reststoff zum Rohstoff: Der Wert der Fasern
Wie können die Potenziale der Nahrungsfasern in Vollkorn-Getreideprodukten künftig stärker genutzt werden?
Vollkornprodukte verbinden ernährungsphysiologische Vorteile mit einem effizienteren Ressourceneinsatz. Eine stärkere Ausrichtung auf Vollkorn kann dazu beitragen, Verluste in der Wertschöpfungskette zu reduzieren und die Wertschöpfung zu erhöhen.
In dieser Session gehen wir den Vorteilen von Vollkornprodukten auf den Grund und wollen gemeinsam die Idee einer branchenübergreifenden «Vollkorn-Allianz» reflektieren. Alle registrierten Teilnehmenden erhalten vor der Veranstaltung ein kurzes Inputpapier zur Vorbereitung des Workshops.
Für wen? Für Akteure der Wertschöpfungskette Brot & Backwaren – Landwirtschaft, Mühlen, Bäckereien, Industrie, Handel, Wissenschaft und öffentliche Hand – sowie für interessierte Akteure an gesunder und/oder nachhaltiger Ernährung.
Redner*innen:
- Melanie Stoll, Inselspital / Universitätsspital Bern – Planetary Health Diet (DE)
- Valérie Vincent, GMSA – FiberSustain (FR)
Sprachen: Deutsch und Französisch
Verhalten verändern – zwischen KI und Gewohnheit
Wie lassen sich KI-Tools einsetzen, um Verhaltensänderungen bei Mitarbeitenden im Bereich Food Save anzustossen?
Anhand konkreter Beispiele zeigen wir, wie KI-Tools Verhaltensänderungen im Betrieb unterstützen können, um Food Waste zu reduzieren. Anschliessend diskutieren wir, welche Ansätze in der Praxis wirken – und wo es trotz KI den Faktor Mensch braucht.
Für wen? Für Gastronomie, Gemeinschaftsgastronomie und Bäckereien, die Food Save im Betrieb verankern und Verhaltensänderungen gezielt fördern möchten.
14.40 – 15.00 Key Note 2: Johanna Gollnhofer – Das 60% Potenzial – wie wir die breite Masse für Food Save begeistern DE
Format: Keynote
Rednerin: Johanna Gollnhofer
Sprache: Deutsch
In ihrer Keynote zeigt Johanna Gollnhofer, wie Food Save den Schritt in den Mainstream schaffen kann und welches Potenzial in einer breiteren gesellschaftlichen Verankerung steckt.
Mehr Informationen: Zum Buch «Das 60%-Potenzial»
*Programmänderungen vorbehalten
Updates zum Programm
Bleiben Sie auf dem Laufenden! Seien Sie unter den Ersten, die die neuesten Informationen zu diesem spannenden Programm erhalten, und sichern Sie sich Ihren Platz – folgen Sie uns auf LinkedIn oder abonnieren Sie unseren Newsletter.
Sponsoring
Seien Sie Teil der Lösung. Engagieren Sie sich aktiv für Food Save und positionieren Sie Ihr Unternehmen als Vorreiter in Sachen Nachhaltigkeit. Profitieren Sie von exklusiven Sponsoringmöglichkeiten, die Ihre Marke als echten Partner für eine zukunftsfähige Lebensmittelwirtschaft stärken. Erfahren Sie hier mehr über die vielfältigen Optionen oder kontaktieren Sie uns unter info@united-against-waste.ch für ein persönliches Gespräch.
Medien
Sind Sie Medienvertreter*in und möchten über den Focus Food Save berichten? Sichern Sie sich Ihre Medienakkreditierung für die Veranstaltung und erhalten Sie exklusiven Zugang zu wichtigen Informationen und Interviews. Kontaktieren Sie uns unter info@united-against-waste.ch.
Impressionen vom Focus Food Save 2025
Dieses Event ist eine Initative von:
