United Against Waste geht Partnerschaft mit Beelong ein
United Against Waste und Beelong bündeln ihre Kompetenzen für eine nachhaltigere Gemeinschaftsgastronomie. Beelong hat kürzlich eine umfassende Analyse der Lebensmitteleinkäufe von 192 Schweizer Gemeinschaftsgastronomiebetrieben veröffentlicht. Die Studie basiert auf rund 46’000 Produkten und zeigt anhand verschiedener Umweltindikatoren, wo die grössten Hebel für nachhaltigere Beschaffung liegen. Damit bietet sie den Betrieben eine wertvolle Orientierung und einen Benchmark für die eigene Praxis.
Die Analyse ergänzt das Food Save Management von United Against Waste ideal: Während dieses den Fokus auf die Vermeidung von Lebensmittelverlusten legt, erweitert Beelong die Perspektive auf die Umweltauswirkungen des Lebensmitteleinkaufs.
Im Rahmen der neuen Partnerschaft bietet Beelong deshalb allen Betrieben der Gemeinschaftsgastronomie, die das Food Save Management absolvieren, einen einstündigen Online-Workshop als Add-on an. Dabei werden die Ergebnisse der Studie eingeordnet und konkrete Ansatzpunkte für den eigenen Betrieb aufgezeigt.