15.06.2020

Was verbindet Äpfel mit ökologischer und sozialer Nachhaltigkeit? UAW-Mitglied GARTENGOLD hat liefert mit ihren Apfelsäften die Antwort: Sie beziehen Äpfel, die sonst nicht geerntet werden und unterstützen dabei Menschen, die sonst schwierig sinnvolle Arbeit finden, und erschaffen daraus unvergleichliche Säfte. Was Wertschätzung dabei für eine Rolle spielt, erklärt Ann Kristin Seige, Geschäftsführerin von GARTENGOLD.

In eurem Video sprecht ihr von «Genuss fängt mit Wertschätzung an» – was meint ihr damit?

Wertschätzung heisst für uns Respekt vor den Ressourcen. Bei den Äpfeln bedeutet das, dass wir die Äpfel nutzen statt sie verfaulen zu lassen. Es heisst aber auch, dass wir alte Hochstammbäume pflegen, damit sie erhalten bleiben und nicht gerodet werden. Diese alten Bäume sind wichtig sowohl für die Natur (Erhalt von der Artenvielfalt und wichtiges Zuhause für Bienen, Insekten und Vögel) wie auch für das Ostschweizer Landschaftsbild.

Ähnlich ist es mit den Menschen. Viele finden in unserer Hochleistungsgesellschaft keinen Platz mehr, obwohl sie auf ihre Art wichtige Leistungen erbringen können. Bei uns darf jeder in seiner Geschwindigkeit arbeiten, was bei der Ernte sehr gut durchführbar ist. Dazu ernten wir immer häufiger auch mit Mitarbeiter verschiedenen Firmen, die als Corporate Volunteers uns bei der Ernte unterstützen. So arbeiten Menschen mit ganz unterschiedlichen Leistungsniveaus zusammen und lernen sich schätzen. Für Menschen die normalerweise im Büro sitzen, bringt ein Tag körperlicher Arbeit in der Natur oft eine ganz neue Wertschätzung für lokal produzierte Lebensmittel.

Das besondere an GARTENGOLD ist, dass wir durch dieses Konzept einen Saft von fast unschlagbarer Qualität herstellen können. In unseren Saft kommt eine einmalige Mischung alten und seltenen Apfelsorten rein, ganz anders als mit optimierten Apfelkulturen grösserer Firmen. Wir stellen auch nur direktgepressten Saft her und benutzen nie billigeres Konzentrat. Dazu verzichten wir auf jegliche Zusatzstoffe. GARTENGOLD ist 100% Apfelsaft wie zu Grossmutters Zeiten.

Selbstverständlich glauben wir auch, dass die ganze Liebe, Leidenschaft und Achtsamkeit unserer vielen Erntehelfer im Saft geschmeckt werden kann. Deshalb ist GARTENGOLD 100% Natur und Menschlichkeit.

Was bedeutet für euch Wertschätzung im Zusammenhang mit Food Save, also der Reduktion von Lebensmittelabfällen?

Für uns ist absolut zentral, alle Lebensmittel zu schätzen, die wir anbauen und pflegen. Mit einem achtsamen Umgang mit diesen Lebensmitteln ist es auch naheliegend, dass wir viel weniger Food Waste produzieren. In der Schweiz stehen über 1 Mio. Hochstammbäume (Obstzählung 2001: 1.2 Mio). Viele von diesen werden nicht mehr geerntet, entweder weil die Besitzer dazu nicht mehr in der Lage sind oder weil die Erntekosten höher als der Ertrag der Äpfel sind. Diese Äpfel wollen wir vor dem Kompost retten. Und das Beste daran – für einen Premium-Apfelsaft sind diese die allerbesten.

Wie engagiert ihr euch für und fernab von Food Save?

GARTENGOLD ist ein 100% Tripple-Bottom-Line Unternehmen. Das heisst, wir stehen für ein ganz besonderes Wirtschaftsmodell. Wir unterstützen Menschen mit sozialer Inklusion in den gesamten Prozess und einer Sharing is Caring Philosophie. So schaffen wir jedes Jahr wichtige Arbeitsplätze für Menschen mit Unterstüzungsbedarf. Wir setzen uns aber auch für den Planeten ein, indem wir vorhandene Ressourcen nutzen. Unsere Äpfel würden auf natürliche Weise vom Baum fallen und verderben. Diesen Food Waste verhindern wir, indem wir sie verwerten. Dabei schützen wir automatisch auch die Bäume und die Bioversität. Wie jedes Unternehmen müssen aber auch wir wirtschaftlich funktionieren, was bedeutet, dass wir einen Gewinn erwirtschaften müssen. Mit dem Verkauf unserer Premium-Säfte können wir dies Garantieren und unser Unternehmen auch in Zukunft betreiben. In diesem Sinne sehen wir uns als Teil eines wirtschaftlichen Systemwandels.

Wo kann man eure Produkte (Apfelsaft, Schorle, etc.) kaufen, bzw. bestellen?

GARTENGOLD gibt es in einer Vielzahl Feinkost und alternativen Lebensmittelläden sowie in vielen Restaurants, Cafés und Bars vor allem im Raum Zürich. Ab diesen Sommer werden wir unser Fokus auf Bern und St. Gallen ausweiten. Dazu kann man unser Saft immer und jederzeit in unseren online Saftladen kaufen. Wir liefern in die ganze Schweiz.

Bild: Apfelsaft with a Mission.

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