Franz Marggi (Leiter Gastronomie)
REHAB Basel Gastronomie

Brotresten mit Überzeugungskraft

Franz Marggi (Leiter Gastronomie)
REHAB Basel Gastronomie

Brotresten mit Überzeugungskraft

Franz Marggi vom REHAB Basel Gastronomie setzt für Food-Save-Massnahmen auf gute Kommunikation und Brotresten. Rund 600 Kilogramm Lebensmittelverluste konnten in seinem Betrieb reduziert werden. Ein Porträt.

7. März 2023