Aktuelle Veranstaltungen

Optimale Datierung für weniger Lebensmittelverluste

05. Dezember 2024

Alles über die ZHAW-Leitfäden zur Reduktion von Lebensmittelverlusten bei Abgabe und Datierung. Ausserdem: Wir beantworten Ihre Fragen.

Fokus Food Save 2025

26. Juni 2025

Fokus Food Save: Das SGD Ziel 12.3 bringt Wissenschaft, Wirtschaft und Behörden zusammen.

Sustainable Development Goal

Befördern Sie Ihr Team zu Food Save Champions

Das Food Save Management funktioniert nach etablierten Methoden des Umweltmanagements mit gezielten Massnahmen bestehend aus Analyse, Messung und kontinuierlicher Verbesserung.

Einblicke in das Food Save Management

Bei unserer Arbeit reisen wir gern auch in abgeschiedene Regionen, um Gastronomie Betrieben ihr Food Save Potential aufzuzeigen. Im Video begleiten wir das Berghaus Sulzfluh bei der Einführung des Food Save Managements in ihren Betrieb.

Top Story

«Durch die genaue Analyse des Rücklaufs können wir die Portionsgrössen besser anpassen»

Luxus trifft Klimaschutz: Unter der Leitung von Ingo Schlösser, Direktor Tschuggen Grand Hotel, wurden alle Essensabfälle genau erfasst und gezielte Massnahmen umgesetzt. Das Ergebnis: weniger Verschwendung, effizientere Arbeitsprozesse und begeisterte Gäste.

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E-Learning «Von Food Waste zu Food Save»

Das 20-minütige praxisorientierte Modul zur Sensibilisierung gastronomischer Teams - auf interaktive und flexible Art und Weise und jederzeit virtuell verfügbar!

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