Focus Food Save 2026
Le 24 juin 2026 à Berne, tout tourne autour de solutions concrètes de Food Save – transversales, innovantes et pratiques ! Lors de l’événement phare annuel de United Against Waste, les personnalités Food Save les plus innovantes, issues de la recherche, de l’économie et de l’administration publics se réunissent pour discuter de nouvelles approches et lancer des mesures efficaces.
Soyez de la partie et participez activement à la construction de l’avenir du secteur alimentaire.
2026 est placée sous le thème : « close the gaps ! » Nous comblons les lacunes en considérant le Food Save non pas comme une mesure de durabilité isolée, mais en l’intégrant directement dans les processus clés des entreprises. Pour des produits plus durables et plus sains. Pour des consommatrices et consommateurs sensibilisés et satisfaits. Pour des collaboratrices et collaborateurs compétents. Et pour une filière agroalimentaire plus efficace, avec moins de pertes.
Billets
Réservez dès maintenant votre billet Early-Bird pour CHF 193.- au lieu de CHF 275.-
Disponible jusqu’au 24 avril 2026
Voici ce qui vous attend au Focus Food Save 2026
Des solutions concrètes
Échangez et nouez des contacts précieux avec les acteurs principaux engagés dans les thématiques du Food Save.
Approfondissement & pratique
Conférences inspirantes et présentations de produits sur les dernières avancées dans le domaine du Food Save.
Réseautage
Des break-out sessions interactives avec des experts du secteur.
Programme*
L’événement est bilingue: certaines interventions auront lieu en allemand (DE), d’autres en français (FR). Une présentation internationale sera donnée en anglais (EN).L’événement est bilingue: certaines interventions auront lieu en allemand (DE), d’autres en français (FR). Une présentation internationale sera donnée en anglais (EN).
Cliquez sur les différents points du programme pour en savoir plus.
Matin
09.00 – 09.45 Assemblée de l’association United Against Waste Suisse DE
Format : Assemblée de l’association
Pour qui : Membres de United Against Waste – les non-membres sont également les bienvenus.
Une ouverture de journée commune avec un aperçu des développements actuels, des priorités et des activités de l’association.
10.15 – 10.45 Key Note 1 : Quel est le vrai coût de notre alimentation – et que peuvent changer les fibres ? FR
Format : Keynote en deux parties
Langue : Français
Intervenant·e·s :
- Partie 1 : Gino Baudry, Scientist, EPFL – Le vrai coût de l’alimentation à l’exemple du pain
- Partie 2 : Valérie Vincent, Head of Innovation, GMSA – Valoriser les fibres : l’innovation grâce à la collaboration avec la recherche
10.50 – 11.40 Combler les lacunes – best practice DE FR EN
Format : Courtes présentations
Langues : allemand, français, anglais
Close the gaps! Nous montrons où se situent les lacunes en matière de gaspillage alimentaire tout au long de la chaîne de valeur – et présentons des projets concrets qui agissent précisément à ces endroits et proposent des solutions.
Intervenant·e·s :
- Agroscope : projet de recherche sur le lien entre le gaspillage alimentaire et le climat
- PureUp & Fenaco : mise en relation des surplus agricoles avec la demande en restauration
- Novae : lacune entre planification, production et restauration
- FoodPilot : transformation mobile comme solution pour les excédents de tomates
11.40 – 12.00 De la première étincelle à la nouvelle norme – un entretien captivant avec André Steiger sur les débuts de UAW DE
Format : Interview en direct
Langue : allemand
Un retour vivant sur la création de United Against Waste et sur la manière dont une idée a pu devenir un mouvement.
Midi
12.00 – 13.30 Networking Lunch et StreamUp Fair
Format : Déjeuner debout, networking & exposition
Pendant le déjeuner debout, la StreamUp Fair invite à découvrir de nouvelles solutions Food Save, à échanger avec les initiant·e·s et à déguster directement les produits.
Après-midi
13.30 – 14.40 Sessions breakout parallèles DE FR
Format : Approfondissement en petits groupes sur quatre thématiques différentes
Les sessions breakout permettent d’approfondir des champs d’action centraux. Après une courte introduction thématique, place aux échanges, aux discussions et à des ateliers axés sur la pratique.
Lors de l’inscription, vous choisissez la session de votre choix ; celle-ci figure ensuite sur votre billet. Le nombre de places par session est limité – selon le principe « first come, first served ».
A toi de jouer! Activer les consommateurs
Comment sensibiliser de manière ciblée les consommatrices et consommateurs grâce à la Semaine nationale contre le gaspillage alimentaire ?
En septembre 2026 aura lieu pour la première fois la Semaine nationale contre le gaspillage alimentaire. Nous discuterons d’actions possibles et de la manière de mobiliser la population autour du Food Save.
Pour qui ? Pour les partenaires de mise en œuvre existants de la Semaine nationale contre le gaspillage alimentaire ainsi que pour toutes les personnes qui souhaitent découvrir comment mobiliser la population autour du Food Save.
Intervenante : Leonie Küpper, Foodways Consulting
Langues : allemand et français
Superaliments issus de co-produits
Quel potentiel recèlent les co-produits pour les aliments fonctionnels ?
Introduite par la Dre Julia Berger, cette session montre, avec Luya, Kernser Edelpilze et Yumame, comment développer des produits innovants à partir de la fermentation et des champignons. La discussion abordera la communication, les questions réglementaires et les bonnes pratiques.
Pour qui ? Pour toutes les personnes intéressées par les produits innovants, le functional food et leur commercialisation.
Intervenant·e·s :
- Dre Julia Berger, spécialiste en médecine interne (DE)
- Luya (DE)
- Kernser Edelpilze (DE)
- Yumame (DE)
Langue : allemand
La double valeur des fibres alimentaires
Comment exploiter davantage le potentiel des fibres alimentaires dans les produits céréaliers complets à l’avenir ?
Les produits à base de céréales complètes allient des avantages nutritionnels à une utilisation plus efficace des ressources. Un accent accru sur les produits complets peut contribuer à réduire les pertes dans la chaîne de valeur et à en augmenter la valeur ajoutée.
Lors de cette session, nous examinerons en profondeur les avantages des produits complets et réfléchirons ensemble à l’idée d’une « alliance des céréales complètes » intersectorielle. Tous les participants inscrits recevront avant l’événement un court document d’introduction pour préparer l’atelier.
Pour qui ? Pour les acteurs de la chaîne de valeur pain & produits de boulangerie – agriculture, moulins, boulangeries, industrie, commerce, recherche et secteur public – ainsi que pour les acteurs intéressés par une alimentation saine et/ou durable.
Intervenant·e·s :
- Melanie Stoll, Inselspital / Hôpital universitaire de Berne – Planetary Health Diet (DE)
- Valérie Vincent, GMSA – FiberSustain (FR)
Langues : allemand et français
Changer de comportement – entre IA et habitude
Comment utiliser les outils d’IA pour déclencher des changements de comportement chez les collaboratrices et collaborateurs dans le domaine du Food Save ?
À partir d’exemples concrets, nous montrerons comment les outils d’IA peuvent soutenir les changements de comportement en entreprise afin de réduire le gaspillage alimentaire. Nous discuterons ensuite des approches efficaces dans la pratique – et des situations où, malgré l’IA, le facteur humain reste indispensable.
Pour qui ? Pour la restauration, la restauration collective et les boulangeries qui souhaitent ancrer le Food Save dans leur établissement et encourager de manière ciblée les changements de comportement.
14.40 – 15.00 Key Note 2: Johanna Gollnhofer – Le potentiel des 60 % – comment susciter l’enthousiasme du grand public pour Food Save DE
Format : Keynote
Intervenante : Johanna Gollnhofer
Langue : allemand
Dans sa keynote, Johanna Gollnhofer montre comment le Food Save peut franchir le cap du mainstream et quel potentiel réside dans un ancrage plus large au sein de la société.
Plus d’informations : Vers le livre « Das 60%-Potenzial »
*Sous réserve de modifications
Mises à jour du programme
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Parrainage
Faites partie de la solution. Engagez-vous activement en faveur de Food Save et positionnez votre entreprise comme pionnière en matière de durabilité. Profitez d’opportunités de sponsoring exclusives qui renforceront votre marque en tant que véritable partenaire d’une économie alimentaire durable. Contactez-nous à l’adresse info@united-against-waste.ch pour en savoir plus sur les nombreuses options disponibles.
Médias
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Impressions du Focus Food Save 2025
Cet événement est une initiative de :
