Hôtellerie et restauration

Back to Basics, les bases de la durabilité

Ce module explore les différentes dimensions de la durabilité. Il vise une compréhension globale des différents aspects, des facteurs d’influence et des corrélations de nos actions sur l’environnement. Il aborde les défis pratiques et les conflits d’objectifs dans le domaine...

MOOC Love Food Reduce Waste

MOOC est un cours gratuit en ligne, proposé par l’AFPA dans le cadre du projet européen LIFE FOSTER, destiné aux apprenti·es, stagiaires, formateur·rices ainsi qu’aux professionnel·les et au grand public du secteur de la restauration et de la restauration collective. Structuré...

Hotel Food Waste Benchmark

Évaluation du gaspillage alimentaire pour les hôtels en Suisse HotellerieSuisse propose un outil gratuit de benchmarking en ligne pour réduire le gaspillage alimentaire dans l’hôtellerie. Cet outil permet aux établissements de comparer leurs données avec les valeurs sectorielles existantes et...

Webinaire : Vendre des aliments plus longtemps

Vendre des aliments/boissons après la date de durabilité minimale ? C’est possible ! Plus de 550 commerces de détail et grands distributeurs ont déjà introduit la vente prolongée (DDM+). La Confédération et les cantons soutiennent l’offre de foodwaste.ch. Êtes-vous intéressé-es...

Food Waste Prevention

L’objectif du cours est de sensibiliser et de développer des compétences pour une prévention efficace des déchets alimentaires à différents niveaux de la chaîne alimentaire, y compris la production, la transformation, le commerce de gros et de détail, la restauration...

Focus Food Save 2025

Le 26 juin 2025 à Berne, tout tourne autour de solutions concrètes de Food Save – intersectorielles, innovantes et pratiques ! Lors de ce temps fort annuel de United Against Waste, les esprits les plus brillants de la science, de...