Focus Food Save 2025

Le 26 juin 2025 à Berne, tout tourne autour de solutions concrètes de Food Save – intersectorielles, innovantes et pratiques ! Lors de ce temps fort annuel de United Against Waste, les esprits les plus brillants de la science, de l’économie et de l’administration se réuniront pour discuter de nouvelles voies et pour mettre en place des mesures efficaces. Soyez de la partie et participez activement à la construction de l’avenir du secteur alimentaire.

Présentations

Lieu de la manifestation

Welle7 Workspace, Schanzenstrasse 5, 3008 Berne

Programme*

09h00 – 09h45 Assemblée générale de l’association United Against Waste Suisse

10h15 – 10h45 Discours d’ouverture

Nice! Nous valorisons des aliments sauvés dans un cerle vertueux

• Denise Renaux, Leiterin Brand Group Partnerschaften, Coop
• Lena Götsch, Food Consultant, Betty Bossi
• Deborah Beer, Food Consultant, Betty Bossi
• Simone Jones, Leiterin Food Solutions, Betty Bossi

10h50 – 11h10 Célébration StreamUp
Nous célébrons les projets du programme de soutien StreamUp et remettons solennellement leurs certificats d’impact. Ensemble, nous rendons hommage à leur impact sur la lutte contre le gaspillage alimentaire.

11h10 – 12h00 Table ronde : ODD 12.3 – Nous sommes à mi-parcours. Quels sont les succès que nous pouvons revendiquer ? Quels sont les défis qui restent à relever d’ici 2030 ?

• Claude Winter, Leiter Innovation fenaco, Lebensmittelindustrie
• Barbara Gobeli, Spezialistin Nachhaltigkeit, ZFV-Unternehmungen
• Melanie Eggimann, Consultant National Sustainability, Aldi Suisse AG
• Martin Wasserfallen, Leiter Services Coop Gastronomie
• Karin Spori, Geschäftsleiterin foodwaste.ch

12h00 – 13h30 Apéritif dinatoire

13h30 – 14h40 Sessions parallèles

Nebenströme – die Zutat für mehr Nachhaltigkeit (uniquement en allemand)

• Dr. Jeanine Ammann, collaboratrice scientifique, Agroscope
• Samuel Bühlmann, cofondateur, Gaia Tech
• Dr Catherine Cunin, directrice générale, Blattmann Schweiz AG
• Doris Erne, cofondatrice, Wheycation
• Silvan Leibacher, PDG et cofondateur, Eggfield
• Adrian Koller, directeur, Protaneo 

Branchenübergreifend ans Ziel – am Beispiel Mehl (uniquement en allemand)

• Dr. Claudio Beretta, collaborateur scientifique, ZHAW
• Fiona Weber-Lehmann, Co-Geschäftsführerin, Lindmühle AG
• Jeannine Lehmann, Co-Geschäftsführerin, Lindmühle AG
• Raul Osorio, Directeur, inno food ag
• Jens Jung, Fondateur et PDG du groupe, John Baker

Food Save en restauration – simple et efficace (uniquement en français)
Cette session s’adresse au public francophone et présente le Food Save Management, une méthode pratique qui permet de mesurer simplement le gaspillage alimentaire en restauration et de développer des actions ciblées pour le réduire. Des retours d’expérience illustreront comment des établissements en Suisse romande ont mis en œuvre ces approches avec succès.

• Lara Aebi, Consultant Food Service, Foodways Consulting GmbH

Compétence Food Save – comment l’acquérir? (en allemand avec traduction simultanée en français)
La formation et la formation continue sont des mesures essentielles pour réduire le gaspillage alimentaire dans les entreprises. Cette session montre quelles compétences sont nécessaires à cet effet, présente les produits éducatifs existants et met en lumière comment sensibiliser avec succès les employés. Ensemble, nous discuterons des défis, des critères de réussite et des meilleures pratiques afin de garantir une mise en œuvre efficace dans différents secteurs.

• Kathrin Schlup, Senior Projektleiterin, sanu future learning ag sa
• Melanie Eggimann, Consultant National Sustainability, Aldi Suisse AG
• Christelle Muraz, Responsable impact positif du groupe, Eldora SA
• Andreas Wiederkehr, Leiter Qualität & Nachhaltigkeit Deutschschweiz, Eldora SA

14h40 – 15h00 Discours de clôture

De l’échec au succès

• Martin Jucker, Mitinhaber, Jucker Farm AG

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*Sous réserve de modifications

Impressions du Focus Food Save 2024

Cet évènement est une initiative de :