Avec le nouveau Food Save Management, l'UAW veut permettre aux restaurateurs de réduire efficacement leurs déchets alimentaires à long terme et d'exploiter ainsi le potentiel d'efficacité. En ces temps extraordinaires, le secteur de la restauration a besoin de processus efficaces, y compris pour la manipulation des aliments. Comment le monitoring doit-il soutenir les restaurateurs exactement à cet égard ?