Économiser vos précieuses ressources s’avère être bénéfique. Avec le Food Save Management, vous réduisez considérablement les déchets alimentaires de manière mesurable. En réduisant les déchets alimentaires, les restaurateurs ne bénéficient pas seulement d’avantages économiques, mais assument également une responsabilité sociale en contribuant à un approvisionnement alimentaire socialement et écologiquement plus durable.

Avec le Food Save Management (FSM), nous proposons aux restaurateurs une approche à long terme pour réduire le plus facilement possible les déchets alimentaires et les maintenir durablement à un niveau bas. Il s’agit d’un processus accompagné qui permet aux équipes de restauration de maximiser leurs résultats.

Le FSM fonctionne selon des méthodes établies de gestion environnementale avec des mesures ciblées comprenant un processus d’analyse, de mesure et d’amélioration continue. L’objectif principal est de renforcer les compétences au sein de l’équipe en rendant le Food Waste (gaspillage alimentaire) visible et en permettant à tous de se pencher sur le problème.

Pendant la durée du projet, qui est d’environ un an, vous dressez un état des lieux de la situation au sein de votre entreprise, et votre équipe bénéficie d’une session consacrée à l’analyse individuelle des résultats, met en œuvre des mesures ciblées et réalise une mesure des performances au bout d’environ un an. Tout cela en étant accompagné par nos consultant-e-s, et en étant certifié en cas de réussite.

Des études estiment le rapport coût/utilité des mesures de réduction du gaspillage alimentaire à 1/14.

Nous soutenons les entreprises de la restauration collective et individuelle, de la restauration en établissement de santé, et de l’hôtellerie.