Guide à l’usage des hôteliers
1 franc par client
En moyenne, environ 191 g de déchets alimentaires sont générés par client et par menu. De ce fait, il en résulte pour l’entreprise des frais par client s’élevant à 1 franc.
Comment les hôteliers peuvent-ils réduire les déchets alimentaires? Ce guide livre de précieux conseils pour diminuer les déchets alimentaires dans l’hôtellerie. Depuis la planification jusqu’à la communication avec le client. Laissez-vous inspirer!
Le guide a été réalisé en collaboration avec hotelleriesuisse.
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