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# United Against Waste

Gemeinsam gegen Verschwendung

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## Beiträge

- [Food Save in der Grossbäckerei: Genau hinschauen lohnt sich](https://united-against-waste.ch/food-save-in-der-grossbaeckerei-genau-hinschauen-lohnt-sich/) - Wo entsteht der grösste Verlust? Und was lässt sich davon tatsächlich vermeiden? Bei HIESTAND in Dagmersellen ging ein interdisziplinäres Team diesen Fragen direkt an der Produktionslinie nach. Mit vielen gezielten Verbesserungen sank der Food Waste auf der untersuchten Linie innerhalb eines Jahres um 54 Prozent. Die Ausgangslage war eindeutig. Unter den sechs Produktionslinien im Werk
- [Focus Food Save 2027](https://united-against-waste.ch/focus-food-save-2027/) - Das jährliche Food Save Highlight - mit inspirierenden Gästen und spannenden Workshops.
- [Wie Marché Neuenkirch Ost Food Save neu denkt – und damit ein ganzes Team bewegt](https://united-against-waste.ch/wie-marche-neuenkirch-ost-food-save-neu-denkt-und-damit-ein-ganzes-team-bewegt/) - 4 Best-Practice-Ansätze, um Food Waste effektiv zu reduzieren Was passiert, wenn ein Gastronomiebetrieb seinen Mitarbeitenden wirklich zutraut, Prozesse selbst zu verändern? Die Antwort liefert das Marché Restaurant Neuenkirch Ost. Der Pilotbetrieb zeigt, wie mit dem richtigen Mindset, digitalen Tools und echtem Gestaltungsspielraum nicht nur Lebensmittelverluste, sondern auch Teamgeist und Gästezufriedenheit verbessert werden können. 🌱 Best
- [Massnahmen mit Klarsicht im Pflegezentrum «im Spitz» in Kloten](https://united-against-waste.ch/pflegezentrum-im-spitz/) - Im Pflegezentrum «im Spitz» zeigt ein engagiertes Küchenteam, wie sichtbare Daten, clevere Planung und einfache Best Practices Food Waste massiv reduzieren können. Das Ergebnis: weniger Abfall, mehr Effizienz – und ein starkes Wir-Gefühl im gesamten Betrieb.
- [Comment le centre de soins im Spitz a réduit son gaspillage alimentaire de près de moitié](https://united-against-waste.ch/pflegezentrum-im-spitz/) - Comment un centre de soins parvient-il à réduire durablement son gaspillage alimentaire tout en améliorant la qualité, l'efficacité et la cohésion d'équipe ? Au centre de soins « im Spitz » à Kloten, la réponse est claire : rendre les déchets visibles, planifier avec précision et miser sur des mesures à fort impact. Grâce à l'engagement de son équipe et à une approche lucide, l'établissement a transformé ses pratiques de manière exemplaire.
- [Formation en ligne « Du Food Waste au Food Save » pour la gastronomie](https://united-against-waste.ch/e-learning-von-food-waste-zu-food-save-fuer-die-gastronomie/) - Découvrez comment réduire efficacement le gaspillage alimentaire dans votre établissement grâce à une formation en ligne courte, pratique et pensée pour la réalité de la gastronomie. En moins de deux heures, vous donnez à votre équipe les clés pour passer du Food Waste au Food Save – simplement, concrètement et avec impact.
- [Formation en ligne « Du Food Waste au Food Save » pour le commerce de détail](https://united-against-waste.ch/e-learning-von-food-waste-zu-food-save-fuer-den-retail/) - Sensibilisez votre équipe du retail au gaspillage alimentaire avec une formation en ligne efficace, riche en bonnes pratiques et actions concrètes.
- [Comment Marché Neuenkirch Ost repense le Food Save et mobilise toute une équipe](https://united-against-waste.ch/fr/comment-marche-neuenkirch-ost-repense-le-food-save-et-mobilise-toute-une-equipe-2/) - 4 bonnes pratiques pour réduire efficacement le gaspillage alimentaire Comment un restaurant peut-il réduire durablement le gaspillage alimentaire tout en renforçant la motivation de ses équipes ? Le Marché Restaurant Neuenkirch Est montre l’exemple. Grâce à un état d’esprit fort, des outils digitaux et une grande autonomie, l’établissement pilote prouve que Food Save peut transformer
- [E-Learning «Von Food Waste zu Food Save» für den Retail](https://united-against-waste.ch/e-learning-von-food-waste-zu-food-save-fuer-den-retail/) - Food Save ist ein langfristiger und kontinuierlicher Prozess. Um Food Waste dauerhaft tief zu halten, muss das Team auf das Thema sensibilisiert werden. Am besten regelmässig. Das 20-minütige praxisorientierte E-Learning Modul "Von Food Waste zu Food Save" nimmt Ihnen diese Arbeit ab – auf interaktive und flexible Art und Weise und jederzeit virtuell verfügbar!
- [Food Waste Management](https://united-against-waste.ch/food-waste-management/) - Lebensmittelbetriebe sind für einen sorgfältigen Umgang mit Food Waste verantwortlich. Dazu gehören die sichere Entsorgung – insbesondere bei Produkten wie Fleisch und Milch – sowie Massnahmen zur Abfallvermeidung wie Audits, Rabatte, Spenden und die Förderung des Verkaufs weniger gefragter Lebensmittel. Dieser Kurs vermittelt ein umfassendes Wissen zum Umgang mit Food Loss & Waste für Sustainability
- [Back to Basics, les bases de la durabilité](https://united-against-waste.ch/fr/sustineo-back-to-basics/) - Ce module explore les différentes dimensions de la durabilité. Il vise une compréhension globale des différents aspects, des facteurs d’influence et des corrélations de nos actions sur l’environnement. Il aborde les défis pratiques et les conflits d’objectifs dans le domaine de la restauration. Des solutions seront présentées et élaborées en commun le jour du cours.
- [MOOC Love Food Reduce Waste](https://united-against-waste.ch/fr/mooc-love-food-reduce-waste/) - MOOC est un cours gratuit en ligne, proposé par l’AFPA dans le cadre du projet européen LIFE FOSTER, destiné aux apprenti·es, stagiaires, formateur·rices ainsi qu’aux professionnel·les et au grand public du secteur de la restauration et de la restauration collective. Structuré en quatre modules, le MOOC utilise des vidéos tutoriels, des exercices et des témoignages pour
- [Food Waste Prevention](https://united-against-waste.ch/un-cce-learn/) - L'objectif du cours est de sensibiliser et de développer des compétences pour une prévention efficace des déchets alimentaires à différents niveaux de la chaîne alimentaire, y compris la production, la transformation, le commerce de gros et de détail, la restauration et autres services alimentaires ainsi que les ménages. Ce cours est proposé dans les langues
- [E-Learning «Von Food Waste zu Food Save» für die Gastronomie](https://united-against-waste.ch/e-learning-von-food-waste-zu-food-save-fuer-die-gastronomie/) - Das 20-minütige praxisorientierte Modul zur Sensibilisierung gastronomischer Teams - auf interaktive und flexible Art und Weise und jederzeit virtuell verfügbar!
- [Food Waste Hero](https://united-against-waste.ch/food-waste-hero/) - Der Food Waste Hero ist ein E-Learning Programm, das den Teilnehmer*innen auf interaktive Art Wissen, Ursachen und Lösungen zum Thema Lebensmittelabfall vermittelt und praktische Tools zur Lebensmittelabfallvermeidung zur Verfügung stellt. Diese Weiterbildung wird in folgenden Sprachen angeboten: Jetzt anmelden Inhalt Lebensmittelabfall in Küchenbetrieben Ursachen und Lösungen rund um Lebensmittelabfall Bewusster Umgang mit Lebensmitteln in Verpflegungsbetrieben
- [Food Waste Prevention](https://united-against-waste.ch/un-cce-learn/) - Ziel des Kurses ist die Sensibilisierung und der Aufbau von Kompetenzen für eine wirksame Vermeidung von Lebensmittelabfällen auf verschiedenen Stufen der Lebensmittelkette, einschliesslich der Produktion, der Verarbeitung, des Gross- und Detailhandels, der Gastronomie und anderer Lebensmitteldienstleistungen sowie der Haushalte. Dieser Kurs wird in folgenden Sprachen angeboten: Jetzt anmelden Inhalte Stand der Dinge Food Waste in
- [Kurs Food Waste für Lernende der Gastroberufe](https://united-against-waste.ch/foodwastefutureperfect/) - Dieser Onlinekurs vermittelt Lernenden der Gastroberufe und interessierten Gastronomie-Mitarbeitenden die Grundlagen zu Food Waste und zeigt praxisnahe Lösungsansätze zur Reduktion von Lebensmittelverlusten im Alltag und im Gastronomiebetrieb. Der Kurs vermittelt konkrete Handlungsmöglichkeiten zur Vermeidung von Food Waste, sowohl im persönlichen Alltag als auch im beruflichen Kontext. Als Lernprodukt führen die Teilnehmenden ein Food-Waste-Tagebuch und reflektieren

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- [Le portail de formation de United Against Waste](https://united-against-waste.ch/bildungsportal/) - Découvrez le portail central de formation pour tous ceux qui s'engagent activement pour Food Save.Vous y trouverez un concentré de savoir-faire, des bonnes pratiques inspirantes et des offres de formation continue pratiques - actuelles, pertinentes et réalisables. Que vous poursuiviez des objectifs concrets ou que vous souhaitiez élargir vos connaissances : Nous vous aidons à
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- [Erfolgsgeschichten](https://united-against-waste.ch/erfolgsgeschichten/) - Was entsteht, wenn Betriebe während 365 Tagen gemeinsam gegen Food-Waste kämpfen? Geschichten über Erfolg und Misserfolg, Leid und Glück, Einsatz und Belohnung. Unsere Food Save Stories bewegen und inspirieren die Menschen. Sie helfen Vereinen, Betrieben, Kantonen und der Bevölkerung dabei, die Initiative zu ergreifen und sich gegen Food-Waste einzusetzen. Sie zeigen, wie beispielhaft einzelne Betriebe
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- [Histoires de réussite](https://united-against-waste.ch/fallstudien/) - Que se passe-t-il lorsque des entreprises luttent ensemble pendant 365 jours contre le Food Waste ? Des histoires de succès et d'échec, de souffrance et de bonheur, d'engagement et de récompense. Nos Food Save Stories émeuvent et inspirent tout le monde. Elles aident les associations, les entreprises, les cantons et la population se mobiliser contre
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- [Willkommen zum UAW Newsletter](https://united-against-waste.ch/willkommen/) - Vielen Dank für Ihre Bestätigung! Weiter zur Webseite . . Hungrig auf mehr News?.«Verzehrt jede Schweizer Familie einmal im Jahr ein Suppenhuhn, ist unser Job gemacht.» Willi Neuhauser ist Eidgenössisch diplomierter Geflügelmeister und Geschäftsführer der Genossenschaft GalloCircle. Die Selbsthilfeorganisation der Schweizer Eierproduzenten sichert den Legehennenhaltern die rechtzeitige Ausstallung und Verwertung der Hühner. Hier das
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- [Bienvenue à la newsletter d'UAW](https://united-against-waste.ch/willkommen/) - Merci beaucoup pour votre confirmation ! Continuer vers le site . . Faim d'autres nouvelles? . Le Glacier Hotel Morteratsch à Pontresina GR a effectué une mesure détaillée au printemps 2020 en collaboration avec Valentin Gastro et United Against Waste. L'hôte Monika Meister et le chef Thorsten Stegemann parlent à l'UAW de leurs progrès et
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- [Focus Food Save 2026](https://united-against-waste.ch/landing/focus-food-save-2026/) - Downloads Key Note 1 Gino Baudry, EPFL Valérie Vincent, GMSA Close the gaps - best practice Sivlia Zingale, Agroscope Felix Schwander & Claude Winter, PureUp & frenaco Charlotte Ioan, Novae Bart Van Droogenbroeck, FoodPilot Breakout Sessions Mach mehr draus! Konsument*innen aktivieren / A toi de jouer! Activer les consommateurs Superfood aus Nebenströmen / Superaliments issus
- [StreamUp](https://united-against-waste.ch/landing/streamup/) - Postulez maintenant pour StreamUp Voici les StreamUps 2026 Venez découvrir les produits StreamUp lors du salon Focus Food Save 2026 Recherché : Solutions innovantes contre le gaspillage alimentaire Vous avez développé une solution efficace pour réduire les pertes alimentaires et avez besoin d’aide pour passer à l’étape suivante ? Que vous soyez au début
- [StreamUp](https://united-against-waste.ch/landing/streamup/) - GROW YOUR FOOD SAVE IMPACT. Erhalten Sie mit Ihrer Lösungsidee gegen Food Waste Zugang zum UAW-Netzwerk, Coaching von Fachleuten und Visibilität.
- [Focus Food Save 2025 Download-Bereich](https://united-against-waste.ch/landing/focus-food-save-2025-download-bereich_26062025/) - Focus Food Save 2025 Download-Bereich Key Notes und StreamUp Celebration Präsentation Key Note 1 von Coop und Betty Bossi: Nice! Wir bringen Lebensmittelverluste erfolgreich ins Regal Präsentation: StreamUp Celebration Präsentation Key Note 2 von Martin Jucker: Vom Scheitern zum Wandel Herunterladen / télécharger Breakout-Session 1: Nebenströme – die Zutat für mehr Nachhaltigkeit Präsentation Break-Out 1:

## Events

- [Focus Food Save 2027](https://united-against-waste.ch/event/focus-food-save-2027/) - Veranstaltungsort:Kursaal Bern Datum & Zeit:24. Juni 2027 | 09.00 - 15.00 Uhr Updates erhalten Am 24. Juni 2027 in Bern dreht sich alles um konkrete Food Save Lösungen – branchenübergreifend, innovativ und praxisnah! Beim Jahreshighlight von United Against Waste kommen die innovativsten Food Save Persönlichkeiten aus Wissenschaft, Wirtschaft und Verwaltung zusammen, um neue Wege zu
- [Focus Food Save 2027](https://united-against-waste.ch/event/focus-food-save-2027/) - Lieu:Kursaal Berne Date et heure:24 juin 2027 | 9h00 - 15h00 Restez informés Le 24 juin 2027 à Berne, tout tourne autour de solutions concrètes de Food Save - transversales, innovantes et pratiques ! Lors de l’événement phare annuel de United Against Waste, les personnalités Food Save les plus innovantes, issues de la recherche, de
- [Petit-déjeuner co-organisé par Groupe Minoteries SA et United Against Waste](https://united-against-waste.ch/fr/evenement/petit-dejeuner-co-organise-par-groupe-minoteries-sa-et-united-against-waste/) - Nous avons le plaisir de vous inviter à un petit-déjeuner exclusif co-organisé par Groupe Minoteries SA (GMSA) et United Against Waste, qui se tiendra au Moulin du Valais SA, à Riddes. Cette matinée sera consacrée à la thématique du gaspillage alimentaire, avec un focus sur la valorisation des co-produits. Unique en Suisse, le Moulin du Valais SA, inauguré en
- [Objectif 2030 : comment accélérer la réduction du gaspillage alimentaire ?](https://united-against-waste.ch/fr/evenement/objectif-2030-comment-accelerer-la-reduction-du-gaspillage-alimentaire/) - Bilan du rapport intermédiaire et pistes d’action concrètes pour le secteur Où en est la Suisse dans la réduction des pertes alimentaires, quelles évolutions se dessinent pour les prochaines années et surtout, quelles actions pouvez-vous engager dès maintenant dans votre organisation ? À l’occasion de ce webinaire, United Against Waste vous propose un point de
- [Focus Food Save 2026](https://united-against-waste.ch/event/focus-food-save-2026/) - Schliessen Sie die Lücken und gestalten Sie die Zukunft der nachhaltigen Lebensmittelwirtschaft mit! Der Focus Food Save 2026 bringt Unternehmen, Experten und Akteure aus der Schweiz zusammen, um innovative Lösungen zur Reduktion von Lebensmittelverschwendung zu entwickeln. Gemeinsam stärken wir Kooperationen, füllen Wissenslücken und fördern nachhaltige Praktiken entlang der gesamten Wertschöpfungskette. Seien Sie dabei – jetzt anmelden und aktiv mitgestalten!
- [Focus Food Save 2026](https://united-against-waste.ch/event/focus-food-save-2026/) - Le highlight annuel de Food Save - avec des invités inspirants et des ateliers passionnants.
- [Nationale Woche gegen Food Waste](https://united-against-waste.ch/event/nationale-woche-gegen-food-waste/) - Lebensmittelabfälle in Privathaushalten zählen zu den grössten Ursachen für Food Waste in der Schweiz. Um dieses Problem langfristig und wirksam anzugehen, werden wir vom 12. bis 20. September 2026 zum ersten Mal die Nationale Woche gegen Food Waste durchführen. Initiiert von United Against Waste (UAW) und foodwaste.ch wird das Projekt von einem breiten Partner:innen-Netzwerk mitgetragen.
- [Semaine nationale contre le gaspillage alimentaire](https://united-against-waste.ch/event/nationale-woche-gegen-food-waste/) - Les déchets alimentaires des ménages privés comptent parmi les principales causes du gaspillage alimentaire en Suisse. Afin de lutter efficacement et durablement contre ce problème, nous organiserons pour la première fois la Semaine nationale contre le gaspillage alimentaire du 12 au 20 septembre 2026. Initié par United Against Waste (UAW) et foodwaste.ch, le projet est
- [Atelier partenaires Suisse romande](https://united-against-waste.ch/fr/evenement/atelier-partenaires/) - Construisons ensemble des solutions concrètes contre le gaspillage alimentaire. Réduire le gaspillage alimentaire est une priorité partagée.Mais comment accélérer concrètement – avec moins d’efforts isolés et davantage d’impact collectif ? United Against Waste (UAW) est la plateforme nationale qui relie entreprises, institutions publiques, ONG et acteurs de la recherche afin de transformer des ambitions en
- [Focus Food Save 2025](https://united-against-waste.ch/event/fokus-food-save-2025/) - Le highlight annuel de Food Save - avec des invités inspirants et des ateliers passionnants.
- [Focus Food Save 2025](https://united-against-waste.ch/event/fokus-food-save-2025/) - Fokus Food Save 2023: Das SGD Ziel 12.3 bringt Wissenschaft, Wirtschaft und Behörden zusammen. Gemeinsam entfalten wir Wirkung!
- [StreamUp on Tour – Wachstum fördern, Impact steigern!](https://united-against-waste.ch/event/streamup-on-tour-wachstum-foerdern-impact-steigern/) - Das Förderprogramm beginnt Anfang 2025 und bietet den Teilnehmenden verschiedene Veranstaltungen zur Vernetzung sowie Zugang zu individuell abgestimmtem Mentoring.
- [Food Save Management: Bäckerei-Confiserie](https://united-against-waste.ch/event/food-save-management-baeckerei-confeserie-2/) - Der SBC lädt Sie zusammen mit Pistor und UAW zum gemeinsamen Austausch über Food Save in der Bäcker-Confiseuren-Branche ein.
- [Future Food Symposium 2025: Die Konsumentenversteher*innen](https://united-against-waste.ch/event/future-food-symposium/) - In einer Welt, die sich ständig weiterentwickelt, ist es entscheidend, die neusten Technologien und Strategien zu nutzen, um Einblicke in das Konsu-mentenverhalten zu gewinnen. Lerne von erfolgreich-en Akteur*innen und ihren innovativen Ansätzen.
- [Food Save Webinaire : Déchets alimentaires en gastronomie](https://united-against-waste.ch/fr/evenement/food-save-webinaire-270125/) - Découvrez comment réduire les déchets alimentaires de 35 % en moyenne grâce à des mesures faciles à mettre en œuvre et déjà éprouvées dans des entreprises renommées.
- [Food Save Basel-Stadt 2.0](https://united-against-waste.ch/event/food-save-basel-stadt-2-0/) - 10 Betriebe aus dem Kanton Basel-Stadt messen während vier Wochen ihre Lebensmittelabfälle und bekommen wertvolle Einsichten und Tipps für die Reduktion des Food Waste.
- [Food Save Zentralschweiz](https://united-against-waste.ch/event/food-save-zentralschweiz/) - Food Save Zentralschweiz findet in Zusammenarbeit mit Foodways und den Kantonen Uri, Schwyz, Nidwalden, Obwalden, Luzern und Zug sowie mehreren Projektpartnern statt.
- [Optimale Datierung für weniger Lebensmittelverluste](https://united-against-waste.ch/event/optimaledatierung/) - Alles über die ZHAW-Leitfäden zur Reduktion von Lebensmittelverlusten bei Abgabe und Datierung. Ausserdem: Wir beantworten Ihre Fragen.
- [Nebenströme als Chance](https://united-against-waste.ch/event/nebenstroeme-als-chance/) - Erfahren Sie in einem kompakten Webinar alles über Nebenströme und wie Sie vom neuen Förderungsprogramm profitieren können.
- [Food Save Management pour l'hôtellerie et la restauration](https://united-against-waste.ch/fr/evenement/food-save-management-pour-lhotellerie-et-la-restauration-3/) - Le Food Save Management (FSM) de Foodways permet d'identifier les potentiels d'économie et de mettre en œuvre des mesures efficaces pour réduire le gaspillage alimentaire.
- [Food Save Management pour l'hôtellerie et la restauration](https://united-against-waste.ch/event/optimaledatierung/) - Le Food Save Management (FSM) de Foodways permet d'identifier les potentiels d'économie et de mettre en œuvre des mesures efficaces pour réduire le gaspillage alimentaire.
- [Food Waste und Konsumentenverhalten](https://united-against-waste.ch/event/food-waste-und-konsumentenverhalten-2/) - Entdecken Sie mit uns die Zukunft des nachhaltigen Konsums und lernen Sie, wie Sie als Unternehmen effektiv mit Ihren Kunden kommunizieren können.
- [Food Save Management pour l'hôtellerie et la restauration](https://united-against-waste.ch/event/foodwasteinhotellerigastronomie/) - Le Food Save Management (FSM) de Foodways permet d'identifier les potentiels d'économie et de mettre en œuvre des mesures efficaces pour réduire le gaspillage alimentaire.
- [Food Save Management für Hotellerie & Gastronomie](https://united-against-waste.ch/event/foodwasteinhotellerigastronomie/) - Mit dem Food Save Management (FSM) von Foodways lassen sich Einsparpotenziale erkennen und effektive Massnahmen umsetzen.
- [Food Waste in der Gastronomie](https://united-against-waste.ch/event/food-waste-in-der-gastronomie/) - Gastronomen präsentieren innovative Lösungen & praktische Tipps zur effektiven Minimierung von Food Waste. Sie teilen Best-Practice Beispiele & wertvolle Erfahrungswerte.
- [Von Abfall zu Wertstoffen](https://united-against-waste.ch/event/von-abfall-zu-wertstoffen/) - Der Fokus liegt auf nachhaltige Lösungen für Nebenströme und Abfallverwertung in der Lebensmittelbranche.
- [Lösungen für stabile Kühlketten und alternative Verpackungen](https://united-against-waste.ch/event/loesungen-fuer-stabile-kuehlketten-und-alternative-verpackungen/) - Das Webinar bietet einen umfassenden Einblick in innovative Technologien und Ansätze, um die Temperaturstabilität in der Kühlkette zu gewährleisten und nachhaltige Verpackungslösungen zu erkunden.
- [Food Save Luzern](https://united-against-waste.ch/event/food-save-luzern/) - Ein UAW Grossprojekt, das in die zweite Phase startet. Erfahrungen des Pilotprojekts Food Save Basel-Stadt zeigen, dass Food Save Champions in der Lage sind, ihren Food Waste langfristig bis zu 70 % zu senken.
- [Moderner Entsorgungsworkshop mit WEREC](https://united-against-waste.ch/event/modernes-abfallmanagement-mit-werec-ag/) - Veranstaltungsort Hotel Schweizerhof Lenzerheide Voa Principala 39 7078 Lenzerheide Ende: ca. 17:30 Uhr Die Teilnahme ist mit bis zu 3 Personen (Leitung Hotellerie, Geschäftsleitung, Direktion, Nachhaltigkeitsbeauftragter) möglich.
- [Food Save Graubünden](https://united-against-waste.ch/event/food-save-graubuenden-2/) - Food Save Graubünden ist ein Projekt von United Against Waste, das in Zusammenarbeit mit Foodways und dem Kanton Graubünden sowie mehreren Projektpartnern durchgeführt wird.
- [Lebensmitteldatierung - neue Möglichkeiten](https://united-against-waste.ch/event/lebensmitteldatierung-neue-moeglichkeiten/) - Bei der Datierung von Lebensmittel hat es kleinere gesetzliche Anpassungen gegeben - mit grosser Wirkung! Das Webinar zeigt die richtige Interpretation dieser auf.
- [HerbstForum 2018](https://united-against-waste.ch/event/herbstforum-2018/) - Eine Veranstaltung mit spannenden Beiträgen von brillanten Referenten - organisiert von GastroAargau, United Against Waste und Gastroconsult.
- [Food Save Berner Oberland](https://united-against-waste.ch/event/anmeldung-fsbeo/) - Nehmen Sie am Projekt Food Save Berner Oberland teil! Reduzieren Sie Ihre Lebensmittelabfälle langfristig mit dem Food Save Management Ansatz.
- [Food Save Luzern](https://united-against-waste.ch/event/anmeldung-fslu/) - Food Save Lozärn – Besch au debi? Nehmen Sie am einzigartigen Food Save Projekt in der Region Luzern teil und reduzieren Sie gemeinsam mit 29 weiteren Betrieben Ihren Food Waste!
- [Food Save in der Bäcker-Confiseuren-Branche](https://united-against-waste.ch/event/food-save-in-der-baecker-confiseuren-branche-2/) - Der SBC lädt Sie zusammen mit Pistor und UAW zum gemeinsamen Austausch über Food Save in der Bäcker-Confiseuren-Branche ein.
- [Wohin mit der Legehenne?](https://united-against-waste.ch/event/wohin-mit-der-legehenne/) - Webinar zum Thema Fleisch als Nebenprodukt der Eierproduktion. Wie kann dieses genutzt werden – insbesondere für die Gastronomie?
- [Speiseöl - Food Waste oder nicht?](https://united-against-waste.ch/event/speiseoel-food-waste-oder-nicht/) - Webinar zum Thema Speiseöl und wie man es nachhaltiger nutzen kann. Dieses Thema legt besonderen Fokus auf die Versorgungssituation und den damit zusammenhängenden aktuellen Preisanstiegen.
- [Fokus Food Save 2023 – Gemeinsam entfalten wir Wirkung!](https://united-against-waste.ch/event/fokus-food-save-2023-save-the-date-2/) - Fokus Food Save 2023: Das SGD Ziel 12.3 bringt Wissenschaft, Wirtschaft und Behörden zusammen. Gemeinsam entfalten wir Wirkung!
- [Fokus Food Save 2023 – Gemeinsam entfalten wir Wirkung!](https://united-against-waste.ch/event/fokus-food-save-2023-save-the-date-3/) - Fokus Food Save 2023: Das SGD Ziel 12.3 bringt Wissenschaft, Wirtschaft und Behörden zusammen. Gemeinsam entfalten wir Wirkung!
- [Fokus Food Save 2024 - Gemeinsam Chancen nutzen!](https://united-against-waste.ch/event/fokus-food-save-2024-2/) - Fokus Food Save 2023: Das SGD Ziel 12.3 bringt Wissenschaft, Wirtschaft und Behörden zusammen. Gemeinsam entfalten wir Wirkung!
- [Genuss ohne Risiko](https://united-against-waste.ch/event/webinarserie-zu-den-neuen-moeglichkeiten-im-umgang-mit-der-datierung-von-lebensmitteln/) - 3-teilige Webinarserie zu den neuen Möglichkeiten im Umgang mit der Datierung von Lebensmitteln mit Beispielen aus der Praxis.
- [Fokus Food Save 2022: Gemeinsam die Reduktionsziele erreichen! Vom Feld bis zum Teller.](https://united-against-waste.ch/event/fokusfoodsave2022-2-2/) - Das UAW Jahrestreffen: Das SGD 12.3 bringt Food Waste auf die politische Agenda. Was diese Ziele bedeuten und wie wir sie erreichen, diskutieren wir an dieser Veranstaltung. Treffen Sie die besten Leute der Branche und bekommen Sie wertvolle Impulse.
- [Unternehmertalk Verein Diplomierter Hoteliers (VDH)](https://united-against-waste.ch/event/unternehmertalk-verein-diplomierter-hoteliers-vdh/) - Exklusive Veranstaltung für Vereinsmitglieder des VHD zu den wirksamsten Massnahmen und innovativsten Kommunikationsformen zur Reduktion von Lebensmittelabfällen im Hotelbetrieb.
- [Bientôt de nouveaux événements](https://united-against-waste.ch/?post_type=uaw_newspress&p=2785) - Nous travaillons actuellement sur de nouveaux événements qui vous donneront un aperçu passionnant de Food Save et nous mettrons cette page à jour prochainement.
- [Des idées fraîches et des échanges: cours spécialisé pour pros](https://united-against-waste.ch/?post_type=uaw_newspress&p=1540) - Apprenez comment mettre en œuvre des mesures efficaces dans votre propre entreprise – de la planification jusqu’à la communication avec les clients.
- [Food Save Lucerne](https://united-against-waste.ch/event/anmeldung-fslu/) - Food Save Lucerne - Es-tu aussi de la partie ? Participez au projet Food Save unique en son genre dans la région de Lucerne et réduisez votre gaspillage alimentaire avec 29 autres entreprises !
- [Food Save Webinar: Werkzeuge für die Bäckereibranche](https://united-against-waste.ch/event/food-save-webinar-werkzeuge-fuer-die-baeckereibranche/) - Welche Herausforderungen und Lösungen verbergen sich hinter Food Waste in der Bäckereibranche? Wir zeigen es Ihnen in unserem Webinar. Hier mehr erfahren.
- [Food Save Webinar: Food Save in der Care-Gastronomie](https://united-against-waste.ch/event/food-save-webinar-food-save-in-der-care-gastronomie/) - Warum lohnt sich Food Save besonders in der Care-Gastronomie? Nehmen Sie an unserem Webinar teil und finden Sie es heraus!
- [Erfahrungsaustausch Food Save Basel-Stadt](https://united-against-waste.ch/event/erfahrungsaustausch/) - Food Save Basel-Stadt #FSBS wurde mit dem übergeordneten Ziel einer konzentrierten und wirkungsvollen Reduktion von Lebensmittelabfällen im Kanton lanciert. FSBS hat zudem eine Leuchtturmwirkung für andere Kantone, Städte und Gemeinden, die sich diesem Thema annehmen und damit die Umsetzung des SDG 12.3 vorantreiben. So tritt das Berner Oberland in dieselben Fusstapfen und startet 2021 im Projekt
- [Food Save Oberland Bernois](https://united-against-waste.ch/event/anmeldung-fsbeo/) - Après Food Save Bâle, Food Save Oberland Bernois aura lieu en 2021 ! UAW se rendra bientôt au pays de l'Eiger, du Mönch et de la Jungfrau pour une longue période. Cela vous donne l'occasion unique de participer à Food Save Oberland Bernois (#FSBEO & #FSOB) avec votre entreprise hôtelière. Nous avons élaboré un excellent
- [UAW Vereinsversammlung 2021](https://united-against-waste.ch/event/uaw-vereinsversammlung-2021/) - Am 22. Juni findet die diesjährige United Against Waste Generalversammlung statt. Reservieren Sie sich das Datum und bleiben Sie hier auf dem Laufenden.
- [Food Save Webinar: Monitoring und Benchmark](https://united-against-waste.ch/event/monitoring-und-benchmark/) - Pioniere der Care-Gastronomie berichten über Ihre Erfahrungen mit dem neuen Monitoring von UAW. Infos zum Webinar und zur Anmeldung finden Sie hier.
- [Monitoring & Benchmark Detailschulung](https://united-against-waste.ch/event/monitoring-benchmark-detailschulung/) - Nach dem grossen Interesse an unserem Food Save Webinar bieten wir zwei Termine zur operativen Schulung mit dem Tool an. Ist das Monitoring auch etwas für Sie?
- [Fokus Food Save Webinar: Food Save trifft Corona](https://united-against-waste.ch/event/food-save-trifft-corona/) - Das Fokus Food Save 2020 Webinar zum Thema Food Save und Corona. Mit Thomas Messerli, Markus Hügel, Felix Bubendorf und Nicolas Hauser. Jetzt Ticket sichern!
- [Fokus Food Save 2020 Webinar: Aus der Schale in die Schokolade](https://united-against-waste.ch/event/fokus-food-save-2020-webinar-aus-der-schale-in-die-schokolade/) - Das Fokus Food Save 2020 Webinar zum Thema Upcycling. Mit den Gästen Olivia Menzi, Roger Mohn und Roland Kauderer.
- [Fokus Food Save 2020: Der Branchentreffpunkt für Ressourceneffizienz im Ausser-Haus-Konsum](https://united-against-waste.ch/event/fokus-food-save-2020/) - UAW Monitoring und Benchmark Lebensmittelabfälle: Was bringt ein Benchmark? Wie kann dieser Benchmark funktionieren? Und was müssen Betriebe tun, um mitzumachen und davon zu profitieren? Erleben Sie am Fokus Food Save 2020 einmalige Einblicke ins Pilotprojekt und erfahren Sie, wie Sie Ihre Lebensmittelabfälle einfach überblicken und vergleichen können.
- [Workshop mit GastroGraubünden](https://united-against-waste.ch/event/gastro-graubuenden/) - Erhalten Sie Ideen und Ansätze, wie Sie Ihren Betrieb in Bezug auf Lebensmittelabfälle nachhaltig optimieren können.
- [Food Save Basel-Stadt](https://united-against-waste.ch/event/food-save-basel-stadt/) - Nehmen Sie am nächsten grossen Food Save Projekt in Basel teil. Die Stadt übernimmt 2/3 der Kosten für die ersten 30 Betriebe!
- [FOOD SAVE ERFAHRUNGSAUSTAUSCH STADT ZÜRICH](https://united-against-waste.ch/event/foodsave_stadtzuerich/) - 7 Kurzworkshops. 32 Massnahmen. 1 Quartett. Sieben Care Gastronomie Betriebe der Stadt Zürich laden zum Erfahrungsaustausch rund um die Reduktion von Food Waste in der Care Gastronomie ein. Jetzt teilnehmen!
- [«FOOD CARE» – Gemeinsam gegen Food Waste](https://united-against-waste.ch/event/food-care-gemeinsam-gegen-food-waste/) - Diskussionsrunde mit Mirko Buri, Betreiber des Restaurants «Mein Küchenchef» in Köniz. Thema Food Waste: Von Fakten bis Massnahmenpläne.
- [Energieeffizienz und Nachhaltigkeit in der Gastronomie](https://united-against-waste.ch/event/energieeffizienz-und-nachhaltigkeit-in-der-gastronomie/) - In der Gastronomie besteht hoher Druck, die Kosten zu senken. Trotzdem lassen viele Gastronomen grosse Potenziale beim Energie- und Ressourcenverbrauch unangetastet. Lernen Sie, wie Sie diese Potentiale ausschöpfen können.
- [Fokus Food Save 2019: Der Branchentreffpunkt für Ressourceneffizienz im Ausser-Haus-Konsum](https://united-against-waste.ch/event/fokusfoodsave2019-2/) - Das UAW Jahrestreffen im neuen Format: Fokus Food Save 2019 bringt digitale Lösungen zur Reduktion von Food Waste in den Fokus. Treffen Sie die besten Leute der Branche, bekommen Sie wertvolle Impulse und seien Sie beim Launch der Food Save App live dabei.
- [UAW Jahrestreffen 2018](https://united-against-waste.ch/event/jahrestreffen-2018/) - Das United Against Waste Jahrestreffen zum Thema Upcycling - Jetzt anmelden!
- [Wirtschaftliches Arbeiten, weniger Abfall, mehr Energieeffizienz - Umweltethik in der Care Gastronomie](https://united-against-waste.ch/event/umweltethik-in-der-care-gastronomie-konzepte-und-initiativen-fuer-mehr-nachhaltigkeit/) - An diesem Event steht der respektvolle Umgang mit Ressourcen, der Umwelt und Gästen im Fokus.
- [Lebensmittelabfälle vermeiden - ein Kurs von ritzy*](https://united-against-waste.ch/event/lebensmittelabfaelle-vermeiden-ein-kurs-von-ritzy/) - Dank zahlreicher kreativer Inputs und systematischer Planung lernen Sie, wie Sie Ihre Lebensmittelabfälle und Kosten reduzieren können.
- [Eviter les déchets alimentaires - un cours de ritzy*](https://united-against-waste.ch/event/lebensmittelabfaelle-vermeiden-ein-kurs-von-ritzy/) - Des idées créatives et une planification systématique vous aident à réduire les frais et à plaire à vos clients.
- [Workshop mit GastroGraubünden](https://united-against-waste.ch/event/workshop-mit-gastrograubuenden/) - Dieser Workshop vermittelt Ihnen praxisorientierte Ansätze und Massnahmen, um Food Waste in Ihrem eigenen Betrieb zu reduzieren.
- [Nachhaltigkeit in Unternehmen: Kaleidoskop der Möglichkeiten](https://united-against-waste.ch/event/nachhaltigkeit-in-unternehmen-kaleidoskop-der-moeglichkeiten/) - Nachhaltigkeit in Leitbildern, externen Berichten und Werbekampagnen ist eine Leichtigkeit. Doch wie lässt sich das Thema den eigenen Mitarbeitenden im Unternehmen näher bringen und welche kommunikativen Massnahmen eignen sich hierfür, damit Nachhaltigkeit auch nach innen gelebt wird?
- [Weiterbildungsveranstaltung mit oda Hauswirtschaft Solothurn](https://united-against-waste.ch/event/weiterbildungsveranstaltung-food-waste-lebensmittelabfall-reduzieren/) - Dieser Kurs widmet sich der Sensibilisierung des Themas Food Waste sowie der Vermittlung von essentiellem Umsetzungswissen.
- [Lebensmittelabfälle vermeiden – Workshop mit Gastro St. Gallen](https://united-against-waste.ch/event/lebensmittelabfaelle-vermeiden-ein-gewinn-fuer-die-umwelt-und-ihren-betrieb/) - Dieser Workshop veranschaulicht, wie Sie Abfälle messbar machen und wirkungsvolle Massnahmen im eigenen Betrieb umsetzen können.
- [Workshop mit ZHV und GastroZürich](https://united-against-waste.ch/event/workshop-gastro-zuerich-und-zhv/) - Dieser Workshop gibt Ihnen Ideen und Ansätze mit, um Potenziale in Ihrem Betrieb erkennen und auch umsetzen zu können.
- [No Food Waste - Clever die Warenkosten reduzieren](https://united-against-waste.ch/event/no-food-waste-clever-die-warenkosten-reduzieren/) - In diesem Workshop mit "Mein Küchenchef" Mirko Buri erhalten Sie einen spannenden und praxisorientierten Einblick in die Thematik der Foodwaste-Reduktion.
- [Referat Claudio Beretta (PhD ETH Zürich)](https://united-against-waste.ch/event/referat-claudio-beretta-phd-eth-zuerich/) - Der ETH-Forscher hält am 23.05.2017 ein Referat zum Thema Lebensmittelverluste in der Schweiz: Umwelteffekte und Vermeidungspotenzial.
- [UAW Jahrestreffen 2017](https://united-against-waste.ch/event/uaw-jahrestreffen-2017/) - Am diesjährigen UAW-Jahrestreffen lag der thematische Fokus auf Bildung & Sensibilisierung - vom Management bis zum Kunden.
- [Tagung Fachgruppe Bäckereien & Konditoreien](https://united-against-waste.ch/event/tagung-fachgruppe/) - Viertes Treffen der Fachgruppe Bäckereien & Konditoreien zum Thema Vermeidung von Überschüssen.
- [ZHV Workshop](https://united-against-waste.ch/event/zhv-workshop/) - Der Workshop 'Lebensmittelabfälle reduzieren - ein Gewinn für die Umwelt und Ihren Betrieb' dreht sich um Ansätze zur Reduktion von Lebensmittelabfällen. Tellerreste, Überproduktion oder Bestellfehler sind allen bekannt und belasten nebst der Umwelt auch das Budget. Wie können diese Lebensmittelabfälle im Betrieb reduziert und somit unnötige Kosten im Einkauf gespart werden? Kursinhalte Konkrete Ansätze wie Lebensmittelabfälle auf ein Minimum reduziert werden
- [Forum Lebensmittelabfälle reduzieren an der ZAGG, Luzern](https://united-against-waste.ch/event/zagg/) - Innovative Betriebe präsentieren Lösungsansätze zur Reduktion von Lebensmittelabfall.
- [Innovationsforum "Foodwaste" am SGES](https://united-against-waste.ch/event/innovationsforum-foodwaste-am-sges/) - Das Innovationsforum "Foodwaste" zeigte konkrete Erfolgsbeispiele und diskutierte die Chancen und Herausforderungen der Zukunft.
- [Assemblée générale 2014](https://united-against-waste.ch/event/16-april-2014-generalversammlung/) - Le 16 avril 2014 se tiendra l’Assemblée générale de l’association United Against Waste. Le lieu et l’heure, ainsi qu’une liste des points à l’ordre du jour de l’Assemblée générale seront rapidement communiqués aux membres de l’association.
- [Tagung Fachgruppe Bäckereien & Konditoreien](https://united-against-waste.ch/event/tagung-baeckergruppe/) - Drittes Treffen der Fachgruppe Bäckereien & Konditoreien zum Thema Vermeidung von Überschüssen.
- [UAW Jahrestreffen 2016](https://united-against-waste.ch/event/uaw-jahrestreffen-2016/) - Bier statt Biogas - dies und mehr wurde am Jahrestreffen von United Against Waste präsentiert.
- [UAW à l'Igeho 2015](https://united-against-waste.ch/event/uaw-an-der-igeho-2015/) - L'association va de nouveau être représentée au Salon international de l'hôtellerie, de la gastronomie et de la consommation hors domicile (Igeho), qui a lieu à la Foire de Bâle. Rendez-vous visite pour un entretien personnel au halle 1.0, stand A090.
- [Assemblée générale 2015](https://united-against-waste.ch/event/uaw-jahrestreffen/) - La deuxième assemblée générale de United Against Waste montrait: UAW bouge !
- [Assemblée générale 2016](https://united-against-waste.ch/event/uaw-jahrestreffen-2016/) - Troisième assemblée générale de United Against Waste.
- [Igeho 2015](https://united-against-waste.ch/event/uaw-an-der-igeho-2015/) - Vom 21. bis 25. November präsentierte sich UAW an der Igeho in Basel.
- [Treffen Fachgruppe Bäckereien & Konditoreien](https://united-against-waste.ch/event/treffen-fachgruppe-baeckereien-konditoreien/) - Die UAW-Fachgruppe Bäckereien & Konditoreien trifft sich zum Erfahrungsaustausch.
- [Workshop Bäckereien](https://united-against-waste.ch/event/baecker-workshop/) - Halbtägiger Workshop mit der Erfa-Gruppe bakers.ch zum Thema Lebensmittelabfall im Bäckereigewerbe.
- [UAW Mitglied Bäckerei Fleischli handelt!](https://united-against-waste.ch/event/uaw-mitglied-baeckerei-fleischli-handelt/) - Wir reden nicht nur über Nachhaltigkeit, wir handeln auch. Dieser informative Abend ist kostenlos und öffentlich zugänglich.
- [SBKPV Forum 2015](https://united-against-waste.ch/event/sbkpv-forum-2015/) - Das diesjährige Forum des Schweizer Bäckerei- und Konditorei-Personal-Verbands (SBKPV) steht unter dem Motto: "Food Waste - Herausforderung und Chance". Verschiedene UAW-Mitglieder präsentieren Ihre Erfahrungen mit dem Thema.
- [GastroSuisse Konferenz der Kantonalpräsidenten](https://united-against-waste.ch/event/gastrosuisse-konferenz-der-kantonalpraesidenten-24-maerz-2014/) - Workshop zu den Potentialen im Gastgewerbe mit allen Kantonalpräsidenten der GastroSuisse. Angebote von UAW und Anreize für das Gastgewerbe.
- [Workshop Hotellerie](https://united-against-waste.ch/event/workshop-hotellerie/) - Erfa-Gruppen Workshop zu Lebensmittelabfall in der Hotellerie.
- [Entrée Aargau - Workshop](https://united-against-waste.ch/event/entree-aargau-workshop-25-juni-2015/) - Workshop zu den Potentialen in der Gemeinschaftsverpflegung. Angebote von UAW und Anreize für Verpflegungsmanager.
- [UAW Jahrestreffen 2015](https://united-against-waste.ch/event/uaw-jahrestreffen/) - Das zweite Jahrestreffen von United Against Waste zeigte: UAW bewegt! Die Unternehmergemeinschaft blickte zurück auf ein erfolgreiches Jahr mit einer Vielzahl von Projekten, einer erneuten Verdoppelung der Mitgliederzahl und hohem Medieninteresse.
- [Schweizer Kochverband: Innovativ in die Zukunft](https://united-against-waste.ch/event/schweizer-kochverband-innovativ-in-die-zukunft-27-maerz-2015/) - In einem Inputreferat und als Kurzworkshop bringen wir die Möglichkeiten für das Gastgewerbe Abfallreduktionen zu realisieren näher. Der Workshop ist durch den innovativen Inhaber von "Mein Küchenchef" Mirko Buri geleitet.
- [United Against Waste an der Igeho 2013](https://united-against-waste.ch/event/united-against-waste-an-der-igeho-2013/) - Stand von United Against Waste an der Internationalen Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und Ausser-Haus-Konsum (Igeho) in der Messe Basel.
- [Chef's Table](https://united-against-waste.ch/event/21-maerz-2014-chefs-table/) - Am 21. März fand der erste Chef's Table von United Against Waste statt. Küchenchefs tauschten sich über ihre Erfahrungen zur Food Waste Erhebung in der Gastronomie aus und diskutierten Lösungsansätze.
- [SVG Symposium](https://united-against-waste.ch/event/539/) - “Wie viel Food Waste können wir uns leisten?" Unter diesem Motto fand das SVG Symposium 2014 am 29. Oktober im Universitätsspital Basel statt. Der Inhalt wurde dabei von United Against Waste gestaltet.
- [Generalversammlung](https://united-against-waste.ch/event/16-april-2014-generalversammlung/) - Am 16. April 2014 fand die erste Generalversammlung des Vereins United Against Waste statt.
- [Schweizerische Bäckerfachmesse: FBK 2015](https://united-against-waste.ch/event/schweizerische-baeckerfachmesse-fbk-2015-25-29-januar-2015/) - An der Sondershow für Nachhaltigkeit präsentierte United Against Waste die Resultate aus der Fachgruppe Bäckereien & Konditoreien.
- [Strategy Circle Handel](https://united-against-waste.ch/event/strategy-circle-handel-4-februar-2014/) - Nachhaltigkeit als treibende Kraft der Wirtschaft: am Beispiel von Projekten von United Against Waste.
- [Gastroforum für die Frau](https://united-against-waste.ch/event/gastroforum-fuer-die-frau-13-januar-2015/) - Wie viel Geld können Gastronomieunternehmerinnen über die Abfallreduktion sparen? Und kann die Gastronomie eine Vorbildfunktion für die Gesellschaft übernehmen? Das Gastroforum für die Frau nimmt diese Thematik am Dienstag 13. Januar 2015 auf.
- [Food Waste Forum 2014](https://united-against-waste.ch/event/food-waste-forum-2014/) - Das Food Waste Forum fand am 16. Juni statt. United Against Waste war an diesem nationalen Treffpunkt von Experten und Fachpersonen aus dem Food Sektor aktiv vetreten.
- [Informations pour les journalistes](https://united-against-waste.ch/fr/evenement/informations-pour-les-journalistes/) - L’association United Against Waste a été lancée officiellement le 2 juillet 2013. Les membres fondateurs de l’association ont présenté leur vision et leurs motivations par rapport à cette initiative interprofessionnelle lors d’une conférence de presse. Pressemeldung United Against Waste Pressemeldung Compass Group Pressemeldung Unilever Food Solutions
- [Images et logo pour les médias](https://united-against-waste.ch/fr/evenement/images-et-logo-pour-les-medias/) - Image: Food Waste Image: Champ de blé Logo: Print Logo: Web

## Fallstudien

- [Kooperation statt Kompromiss im Grossbetrieb](https://united-against-waste.ch/tool/kooperation-statt-kompromiss-im-grossbetrieb/) - Food Save im Kursaal Bern
- [Entscheidungen, die den Unterschied machen](https://united-against-waste.ch/tool/entscheidungen-die-den-unterschied-machen/) - Food Save im Hotel Bellevue-Terminus in Engelberg
- [Mit Vollautomaten und humorvoller Buffetbetreuung zum Erfolg](https://united-against-waste.ch/tool/mit-vollautomaten-und-humorvoller-buffetbetreuung-zum-erfolg/) - Food Save auf dem Dietisberg
- [Food Save Luzern: Inklusionsbetriebe im Einsatz gegen Food Waste](https://united-against-waste.ch/tool/food-save-luzern-inklusionsbetriebe/) - Food Save Story Luzern: Das motivierte Küchenteam der Stiftung Brändi
- [Basler Care-Betriebe setzen auf Nachschlag](https://united-against-waste.ch/tool/basler-care-betriebe/) - Gastronomie Zukunft Basel: Küchenteam von der Universitären Altersmedizin Felix Platter
- [Mittagstische in Basel sind bereit für die Zukunft](https://united-against-waste.ch/tool/basler-mittagstische-sind-bereit-fuer-die-zukunft/) - Gastronomie Zukunft Basel: Lucas Boeglin & Katja Kelm von der Job Factory
- [Frisch von gestern als Rezept für morgen](https://united-against-waste.ch/tool/frisch-von-gestern-als-rezept-fuer-morgen/) - Gastronomie-Leitungsteam Bürgerspital Solothurn
- [Mesures avec lucidité](https://united-against-waste.ch/tool/massnahmen-mit-klarsicht/) - Lukas Frohofer (chef de cuisine) Centre de soins "im Spitz
- [Massnahmen mit Klarsicht](https://united-against-waste.ch/tool/massnahmen-mit-klarsicht/) - Lukas Frohofer (Küchenchef) Pflegezentrum «im Spitz»
- [Frais de la veille comme recette pour demain](https://united-against-waste.ch/tool/frisch-von-gestern-als-rezept-fuer-morgen/) - Équipe de direction de la restauration Bürgerspital de Soleure
- [« Quand on est derrière quelque chose, on peut beaucoup mieux pousser. »](https://united-against-waste.ch/tool/wenn-man-hinter-etwas-steht-kann-man-viel-besser-anschieben/) - Kayathiry Yoganathan & Tobias Hollinger Marché Restaurant Neuenkirch Ost
- [«Wenn man hinter etwas steht, kann man viel besser anschieben.»](https://united-against-waste.ch/tool/wenn-man-hinter-etwas-steht-kann-man-viel-besser-anschieben/) - Kayathiry Yoganathan & Tobias Hollinger Marché Restaurant Neuenkirch Ost
- [Food Save ohne Wenn und Aber](https://united-against-waste.ch/tool/food-save-ohne-wenn-und-aber/) - Robert Stöckl (Küchenchef) HOTEL PULLMAN Basel Europe
- [Stolperstein Food Save?](https://united-against-waste.ch/tool/stolperstein-food-save-2/) - Lukas Kaiser (Küchenchef) NOMAD DESIGN & LIFESTYLE HOTEL Basel
- [Brotresten mit Überzeugungskraft](https://united-against-waste.ch/tool/brotresten-mit-ueberzeugungskraft/) - Franz Marggi (Leiter Gastronomie) REHAB Basel Gastronomie
- [Hunger auf weniger: Das Personalrestaurant Guggi](https://united-against-waste.ch/tool/hunger-auf-weniger/) - Personalrestaurant Guggi (Migros)
- [Das Vorbild für Schweizer Städte](https://united-against-waste.ch/tool/das-vorbild-fuer-schweizer-staedte/) - Gesundheits- und Umweltdepartement Zürich
- [Mehr Ertrag über konkrete Massnahmen](https://united-against-waste.ch/tool/landbaeckerei-mehr-ertrag-ueber-konkrete-massnahmen/) - Beispiel Landbäckerei
- [1/4 der Backwaren landen im Abfall](https://united-against-waste.ch/tool/baeckerei-und-konditoreigewerbe-ein-ueberblick/) - Information über Brot und Backwaren
- [Detaillierte Analyse der Lebensmittelabfälle offenbart grosse Potentiale](https://united-against-waste.ch/tool/detaillierte-analyse-der-lebensmittelabfaelle-offenbart-grosse-potentiale/) - Luzerner Kantonsspital (Messung Ist-Zustand)
- [Einsparung von rund 100 Tonnen Food Waste im Luzerner Kantonsspital](https://united-against-waste.ch/tool/einsparung-von-rund-108-tonnen-food-waste-im-luzerner-kantonsspital/) - Luzerner Kantonsspital (Erfolgsmessung)
- [IG Saanenland: Gemeinsam gegen Food Waste!](https://united-against-waste.ch/tool/ig-saanenland-gemeinsam-gegen-food-waste/) - Interessengemeinschaft Saanenland
- [Gruppencoaching mit der Genossenschaft Migros Zürich](https://united-against-waste.ch/tool/gruppencoaching-mit-der-genossenschaft-migros-zuerich/) - Migros Genossenschaft Zürich
- [Gruppencoaching mit Migros Genossenschaften](https://united-against-waste.ch/tool/gruppencoaching-mit-migros-genossenschaften/) - Migros Genossenschaften
- [10-mal weniger Food Waste als der Branchendurchschnitt](https://united-against-waste.ch/tool/10-mal-weniger-food-waste-als-der-branchendurchschnitt/) - Mirko Buri zeigt mit dem Konzept von «Mein Küchenchef» das immense Potential in der Redkution von Food Waste: 10 mal weniger Lebensmittelverluste!
- [42% de déchets alimentaires en moins rien qu'en un mois!](https://united-against-waste.ch/fr/outil/42-de-dechets-alimentaires-en-moins-rien-quen-un-mois/) - Cinq hôtels de l’AHZ ont procédé à une analyse détaillée des déchets alimentaires, avec la collaboration de United Against Waste. Comme le révèle l’analyse, les établissements ont pu réduire leurs déchets alimentaires de 42% rien que pendant la période de recensement.
- [30% de gaspillage alimentaire en moins et adaptation des mesures grâce au deuxième recensement](https://united-against-waste.ch/fr/outil/30-de-gaspillage-alimentaire-en-moins-et-adaptation-des-mesures-grace-au-deuxieme-recensement/) - L’Hôtel Belvoir à Rüschlikon a réalisé en 2015, dans le cadre d’un coaching de United Against Waste, un premier recensement de ses déchets alimentaires. Cette première évaluation a déjà permis de réduire de 30% les pertes alimentaires durant trois semaines. Pour établir une comparaison avec la situation actuelle et adapter les mesures prises, l’Hôtel Belvoir
- [Economie hebdomadaire de plus de 800 francs!](https://united-against-waste.ch/fr/outil/economie-hebdomadaire-de-plus-de-800-francs/) - Coaché par l’association United Against Waste, le Grand Resort a procédé à une analyse détaillée des déchets sur une période de quatre semaines. S’appuyant sur les résultats, il a pu engager des mesures ciblées, qui ont porté leurs fruits. Entre la première et la quatrième semaine, l’établissement a pu réduire ses déchets alimentaires par repas
- [La quantification des déchets alimentaires ainsi que des décisions concrètes entraînent une réduction de 75 %](https://united-against-waste.ch/fr/outil/la-quantification-des-dechets-alimentaires-ainsi-que-des-decisions-concretes-entrainent-une-reduction-de-75/) - Le Lounge Bar Plan B à Winterthour a procédé à l’estimation détaillée des déchets alimentaires pendants quatre semaines. Grâce à la quantification et les décisions concrètes, les déchets alimentaires étaient reduits par 75 %.
- [étude sert de base à l'élaboration de mesures applicables dans l'ensemble du groupe](https://united-against-waste.ch/fr/outil/etude-sert-de-base-a-lelaboration-de-mesures-applicables-dans-lensemble-du-groupe/) - Dix hôtels Sunstar ont évalué leur gaspillage alimentaire sur une période de quatre semaines. Cette étude a non seulement permis d'élaborer des mesures individuelles au niveau des différents établissements, mais elle a aussi donné naissance à un catalogue de mesures applicables dans l'ensemble du groupe.
- [1/4 des produits de boulangerie finissent à la poubelle](https://united-against-waste.ch/tool/baeckerei-und-konditoreigewerbe-ein-ueberblick/) - Comment réduire les tonnes de produits de boulangerie qui sont jetés chaque année ?
- [L’essentiel est la sensibilisation du personnel](https://united-against-waste.ch/fr/outil/lessentiel-est-la-sensibilisation-du-personnel/) - L'essentiel pour le réduction du gaspillage alimentaire est la sensibilisation du personnel.
- [Une entreprise économise 3000.- par mois !](https://united-against-waste.ch/fr/outil/entreprise-economise-3000-par-mois/) - L'hôtel Belvoir à Rüschlikon a réduit ses déchets alimentaires de 30% en seulement trois semaines grâce à une collecte de données et des mesures ciblées. Apprenez-en plus ici.
- [Les déchets alimentaires ont pu être réduits de plus de la moitié en 4 semaines](https://united-against-waste.ch/fr/outil/cliniqueschulthess/) - Les règles d'hygiène sévères des hôpitaux impliquent un haut taux de déchets alimentaires au niveau des retours d'assiettes. Le coaching d'UAW permet aujourd'hui à la clinique Schulthess d'économiser CHF 1'000.- par mois.
- [D’autres études de cas sont disponibles en allemand.](https://united-against-waste.ch/fr/outil/les-etudes-de-cas-sont-seulement-disponibles-en-allemand-pour-le-moment/) - Changer la langue.

## Medien

- [Medienspiegel](https://united-against-waste.ch/medien-article/medienspiegel/) - Artikel und Beiträge zu United Against Waste von 2013 bis heute.
- [Pressemitteilungen](https://united-against-waste.ch/medien-article/pressemitteilungen/) - Für eine Übersicht der Pressemitteilungen von United Against Waste sind Sie hier richtig.
- [Jahresberichte](https://united-against-waste.ch/medien-article/united-against-waste-jahresberichte/) - Hier finden Sie die Jahresberichte von United Against Waste in .pfd Form zum lesen.
- [Kochbücher](https://united-against-waste.ch/medien-article/kochbuecher/) - Suchen Sie Inspiration für Rezepte zur Restenverwertung oder Hintergrundinformationen zu Lebensmittelabfall? Stöbern Sie durch diese Büchertipps.
- [SRF Beiträge "Schweiz aktuell" über Food Save](https://united-against-waste.ch/medien-article/srf-beitraege-schweiz-aktuell-ueber-food-save/) - Im Rahmen des Projektes Food Save Basel-Stadt wurden die beiden Betriebe Kozak Buvette und Hotel Krafft vom SRF begleitet. In den jeweiligen Beiträgen können Sie einen Eindruck darüber gewinnen, wie das Food Save Management abläuft.
- [Vom Nebenstrom zur Hauptidee: Das Konzept hinter StreamUp](https://united-against-waste.ch/medien-article/vom-nebenstrom-zur-hauptidee-das-konzept-hinter-streamup/) - StreamUp ist ein Förderprogramm, das innovative Lösungen im Bereich Food Save unterstützt. Im Interview erklärt Markus Hurschler das Konzept.
- [«Durch die genaue Analyse des Rücklaufs können wir die Portionsgrössen besser anpassen»](https://united-against-waste.ch/medien-article/tschuggen-collection/) - Die Tschuggen Collection positioniert sich als eine der ersten Schweizer Premium-Hotelgruppen, die Klimaschutz und hohe Standards in der Hotellerie miteinander vereint. Ein wichtiges Element dieser umweltbewussten Strategie ist der Umgang mit Lebensmittelabfällen. Unter der Leitung von Ingo Schlösser, dem Direktor des Tschuggen Grand Hotels in Arosa, hat sich das Team intensiv mit dem Thema Food Save auseinandergesetzt.
- [Beitrag im "Bote der Urschweiz": So gehen Schwyzer Gastro-Betriebe gegen Food Waste vor](https://united-against-waste.ch/medien-article/bote-der-urschweiz-08102024/) - United Against Waste unterstützte die Küchen des Natur- und Tierparks Goldau im Kampf gegen Food Waste. Über vier Wochen hinweg wurde im Rahmen von Food Save Management alle Lebensmittelabfälle gemessen und kategorisiert. Welche wertvollen Erkenntnisse daraus gewonnen werden konnten, erfahren Sie im Video vom Bote der Urschweiz.
- [«Wir haben bauliche Anpassungen vorgenommen, um den sparsamen Umgang mit Lebensmitteln zu fördern.»](https://united-against-waste.ch/medien-article/hotel-arc-en-ciel/) - Das pittoreske Hotel Arc-en-Ciel in Gstaad wirkt auf den ersten Blick wie ein typisches Berghotel für Familien. Doch bei genauerem Hinsehen offenbart sich seine Besonderheit: Aus seiner Prägung als Familienbetrieb, setzt das Hotel seit Jahren einen starken Fokus auf nachhaltige Gästebeherbergung.
- [«Ich will ein Produkt entwickeln, das richtig gut ist und ich selbst gerne essen würde»](https://united-against-waste.ch/medien-article/ich-will-ein-produkt-entwickeln-das-richtig-gut-ist-und-ich-selbst-gerne-essen-wuerde/) - Die Forschungsinstitution Agroscope in Bern entwickelt in Partnerschaft mit der Ölmühle Florin AG und der Käserei Seiler AG eine vegane Alternative zu Raclettekäse. Dr. Verena Looser ist wissenschaftliche Mitarbeiterin bei Agroscope und die Leiterin des Projekts.
- [Articles de presse sur United Against Waste](https://united-against-waste.ch/medien-article/medienspiegel/) - Articles sur United Against Waste de 2013 à aujourd'hui (en allemand)
- [United Against Waste im Kassensturz und 3sat Nano](https://united-against-waste.ch/medien-article/example-video/) - Wie können Hoteliers Lebensmittelabfall reduzieren? Dieser Frage geht der Kassensturz vom 22. Dezember 2015 nach.
- [UAW Kommunikations-Kit](https://united-against-waste.ch/medien-article/uaw-kommunikations-kit/) - UAW Mitglieder können den Komm-Kit nutzen.
- [Bildmaterial und Logo für Medien](https://united-against-waste.ch/medien-article/bildmaterial-und-logo-fur-medien/) - Hier liegt unser Logo für Print und Web.
- [«Verzehrt jede Schweizer Familie einmal im Jahr ein Suppenhuhn, ist unser Job gemacht.»](https://united-against-waste.ch/medien-article/verzehrt-jede-schweizer-familie-einmal-im-jahr-ein-suppenhuhn-ist-unser-job-gemacht/) - Willi Neuhauser ist Eidgenössisch diplomierter Geflügelmeister und Geschäftsführer der Genossenschaft GalloCircle. Die Selbsthilfeorganisation der Schweizer Eierproduzenten sichert den Legehennenhaltern die rechtzeitige Ausstallung und Verwertung der Hühner.
- [«Einsparungen von Frittieröl um teils über 50 Prozent»](https://united-against-waste.ch/medien-article/einsparungen-von-frittieroel-um-teils-ueber-50-prozent/) - Johannes Lang ist Leiter Qualität & Nachhaltigkeit Deutschschweiz bei der Eldora AG. Das Unternehmen führt 280 Mitarbeiterrestaurants in der ganzen Schweiz und erwirtschaftet mit täglich 30'000 Gästen einen Jahresumsatz von 13 Mio. Franken.
- [The Extraordinary Life and Times of Strawberry](https://united-against-waste.ch/medien-article/the-extraordinary-life-and-times-of-strawberry/) - In unseren Lebensmitteln steckt viel Arbeit und Energie. Dies zeigt die Reise einer Erdbeere - vom Feld über den Kühlschrank in den Abfall?
- [Bread Beer - Altes Brot neu erfunden!](https://united-against-waste.ch/medien-article/bread-beer-altes-brot-neu-erfunden/) - Wir sind es uns gewohnt, zu jeder Tageszeit eine grosse Auswahl an frisch gebackenem Brot kaufen zu können. Eine Konsequenz davon: rund jeder vierte Laib bleibt unverkauft. Das Bread Beer nimmt sich dieser Problematik an. Unverkauftes Brot wird getrocknet und zu Brösmeli vermahlen, und anschliessend zu Bread Beer gebraut. Das Bier wurde am Jahrestreffen 2017 von United Against Waste vorgestellt. Nur knapp vier
- [Informationsbroschüren rund um Lebensmittelabfall](https://united-against-waste.ch/medien-article/informationsbroschueren-rund-um-lebensmittelabfall/) - Sie würden gerne mehr erfahren rund ums Thema Lebensmittelabfall oder suchen Sie Unterlagen zur Kommunikation mit Ihren Kunden? Werfen Sie einen Blick in unsere zusammengestellte Liste!
- [«Es braucht nicht mehr gesetzliche Regelungen»](https://united-against-waste.ch/medien-article/es-braucht-nicht-mehr-gesetzliche-regelungen-2/) - Matthias Beckmann ist Kantonschemiker im Amt für Lebensmittelsicherheit und Tiergesundheit für die Kantone Glarus und Graubünden. Er begrüsst alle Aktivitäten zur Reduktion der Lebensmittelverschwendung und die Eigenverantwortung der Branche.
- [«Beim Thema Nachhaltigkeit gibt es keine Konkurrenz»](https://united-against-waste.ch/medien-article/beim-thema-nachhaltigkeit-gibt-es-keine-konkurrenz-2/) - Transgourmet unterstützt ihre Kundinnen und Kunden bei Food-Save-Massnahmen, trägt und prägt Brancheninitiativen und gehört zu den Pionieren im Abhol- und Belieferungsgrosshandel. Sophie Bosshart sorgt dafür, dass das so bleibt.
- [Rezeptideen von Schweizer Brot](https://united-against-waste.ch/medien-article/rezeptideen-von-schweizer-brot/) - Brot bildet die Grundlage für zahlreiche kulinarische Genüsse: Vom Amuse-Bouche über raffinierte Vorspeisen und besondere Hauptgänge bis zu Dessert-Träumen und Partyhäppchen. Nicht zu vergessen auch das ausgedehnte Sonntags-Zmorge und der Brunch. Geniessen Sie Rezepte von schweizerbrot.ch
- [Brotauflauf von schweizerbrot.ch](https://united-against-waste.ch/medien-article/brotauflauf-von-schweizerbrot-ch/) - Dank den Rezeptideen von schweizerbrot.ch können Sie die Reste Ihres Altbrot kreativ weiterverwerten!
- [Brotsalat von schweizerbrot.ch](https://united-against-waste.ch/medien-article/brotsalat-von-schweizerbrot-ch/) - Halbweissbrot vom Vortag oder frisch: Geröstet schmeckt es im Salat einfach nur fantastisch.
- [Brotsuppe von schweizerbrot.ch](https://united-against-waste.ch/medien-article/brotsuppe-von-schweizerbrot-ch/) - So fein verwendet man Brotreste. Gerade in der kalten Jahreszeit passt eine Brotsuppe immer.
- [Knusperbrot von schweizerbrot.ch](https://united-against-waste.ch/medien-article/knusperbrot-von-schweizerbrot-ch/) - Dein Brot ist nicht mehr knusprig? Wir zeigen dir, wie du es auffrischen kannst!
- [Köchin für schweizerbrot.ch](https://united-against-waste.ch/medien-article/koechin-fuer-schweizerbrot-ch/) - Als Köchin in einem Restaurant mit eigener Bäckerei legt sie viel Wert darauf, auch Brotreste zu verwerten. Anna Bay, Küchenchefin im Kornsilo Zürich, steht ein für Schweizer Brot.
- [Lifehack Knoblauch-Croûtons von schweizerbrot.ch](https://united-against-waste.ch/medien-article/lifehack-knoblauch-croutons-von-schweizerbrot-ch/) - Altes #Brot aber keine Enten in Sicht? Mach' was draus! Zum Beispiel #Croûtons - perfekt für den #Salat mit Biss!
- [Torta di Pane von schweizerbrot.ch](https://united-against-waste.ch/medien-article/paniermehl-diy-von-schweizerbrot-ch/) - Ursprünglich aus der «cucina dei poveri», der Küche der Armen, stammend, gibt es von diesem Kuchen wahrscheinlich so viele Rezepte, wie es Grotti gibt. Jeder hat sein eigenes Rezept für diese wunderbare Resteverwertung. Meist wird die Torta di pane als Dessert gereicht.
- [Paniermehl DIY von schweizerbrot.ch](https://united-against-waste.ch/medien-article/paniermehl-diy-von-schweizerbrot-ch-2/) - Dank den Rezeptideen von schweizerbrot.ch kannst du die Reste deines Altbrots kreativ weiterverwerten!
- [Impressionen zum Coaching des Luzerner Kantonsspitals](https://united-against-waste.ch/medien-article/impressionen-zum-coaching-des-luzerner-kantonsspitals/) - Dieses Video eines Mitarbeitenden des LUKS zeigt beispielhaft auf, wie Lebensmittelabfälle im Rahmen eines Coachings von UAW erhoben werden können.
- [Food Waste = Money Waste](https://united-against-waste.ch/medien-article/food-waste-money-waste/) - Wie wirken sich Lebensmittelüberschüsse auf die Warenkosten aus? Dieses Video liefert eine illustrative Antwort.
- [Hintergrundinformationen zum Thema Lebensmittelabfall](https://united-against-waste.ch/medien-article/hintergrundinformationen-zum-thema-lebensmittelabfall/) - Wie viel Lebensmittel werden jährlich weggeworfen? Was sind die Auswirkungen davon? Dieses Video informiert über das Ausmass der Lebensmittelabfälle weltweit.
- [Innovationen zur Reduktion von Lebensmittelabfall](https://united-against-waste.ch/medien-article/innovationen-zur-reduktion-von-lebensmittelabfall/) - Wie können Innovationen zur Reduktion von Lebensmittelabfall beitragen? Eine mögliche Antwort liefert dieses Video.
- [United Against Waste im "Best of Swiss Gastro"](https://united-against-waste.ch/medien-article/united-against-waste-im-best-of-swiss-gastro/) - Das online TV "Best of Swiss Gastro" portraitiert im Beitrag vom 29. Februar 2016 den Verein United Against Waste.
- [Aktuelles zum Thema Lebensmittelabfall](https://united-against-waste.ch/medien-article/aktuelles-zum-thema-lebensmittelabfall/) - News zum Thema Lebensmittelabfall weltweit.
- [Mitglieder von United Against Waste unterzeichnen Branchenlösung zur Reduktion von Lebensmittelverlusten](https://united-against-waste.ch/medien-article/mitglieder-von-united-against-waste-unterzeichnen-branchenloesung-zur-reduktion-von-lebensmittelverlusten/) - Die Mitglieder von United Against Waste haben am 12. Mai 2022 gemeinsam mit dem Bundesamt für Umwelt die branchenübergreifende Vereinbarung unterzeichnet, um gemäss der UN-Ziele für nachhaltige Entwicklung bis 2030 vermeidbare Lebensmittelverluste zu halbieren. Sie bietet die Grundlage für die koordinierte Praxisumsetzung konkreter Food-Save Massnahmen in der Schweizer Lebensmittelwirtschaft. Die Mitglieder von United Against Waste
- [Schweizer Food Branche aktiv gegen Food Waste](https://united-against-waste.ch/medien-article/schweizer-food-branche-aktiv-gegen-food-waste/) - Zum zweiten internationalen Tag gegen die Lebensmittelverschwendung vom 29. September 2021 schliessen sich Detailhändler, Verarbeitungsunternehmen und Landwirtschaftsverbände United Against Waste (UAW), der Branchenvereinigung für Food Save, an. Damit setzen diese Unternehmen die Reduktion der Lebensmittelverschwendung gemeinsam auf die Agenda. Gemäss den UN-Zielen für nachhaltige Entwicklung soll die Menge an Food Waste bis 2030 halbiert werden.
- [Food Waste – Eine kulinarische Weltreise mit Schweizer Brot](https://united-against-waste.ch/medien-article/food-waste-eine-kulinarische-weltreise-mit-schweizer-brot/) - Werfen Sie altes Brot nicht weg! Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie Sie dies weiterverwerten möchten. Daraus können Sie zum Beispiel englisches Meatloaf oder spanisches Migas zaubern. Lassen Sie sich in der Broschüre zu mehr Vielfalt inspirieren!
- [«Il n'est pas nécessaire de légiférer davantage»](https://united-against-waste.ch/medien-article/es-braucht-nicht-mehr-gesetzliche-regelungen-2/) - Matthias Beckmann est chimiste cantonal à l'Office de la sécurité alimentaire et de la santé animale pour les cantons de Glaris et des Grisons. Il salue toutes les activités visant à réduire le gaspillage alimentaire et la responsabilité individuelle du secteur.
- [«Il n'est pas nécessaire de légiférer davantage»](https://united-against-waste.ch/fr/media-article/il-nest-pas-necessaire-de-legiferer-davantage/) - Matthias Beckmann est chimiste cantonal à l'Office de la sécurité alimentaire et de la santé animale pour les cantons de Glaris et des Grisons. Il salue toutes les activités visant à réduire le gaspillage alimentaire et la responsabilité individuelle du secteur.
- [«Il n'y a pas de concurrence sur le thème de la durabilité»](https://united-against-waste.ch/medien-article/beim-thema-nachhaltigkeit-gibt-es-keine-konkurrenz-2/) - Transgourmet soutient ses clients dans les mesures de sauvegarde des aliments, porte et marque de son empreinte les initiatives de la branche et fait partie des pionniers du commerce de gros à l'emporter et de la livraison. Sophie Bosshart veille à ce qu'il en soit toujours ainsi.
- [«Il n'y a pas de concurrence sur le thème de la durabilité»](https://united-against-waste.ch/fr/media-article/il-ny-a-pas-de-concurrence-sur-le-theme-de-la-durabilite/) - Transgourmet soutient ses clients dans les mesures de sauvegarde des aliments, porte et marque de son empreinte les initiatives de la branche et fait partie des pionniers du commerce de gros à l'emporter et de la livraison. Sophie Bosshart veille à ce qu'il en soit toujours ainsi.
- [«Es ist wichtig, dass die jungen Führungskräfte auf diese Probleme sensibilisiert werden»](https://united-against-waste.ch/medien-article/fuehrungskraefte-sensibilisieren-alfred-zuberbuehler/) - «Es ist wichtig, dass die jungen Führungskräfte auf diese Probleme sensibilisiert werden.» Alfred Zuberbühler, Executive Chef an der EHL Hotelfachschule Passugg in Graubünden, betrachtet Food Waste und Nachhaltigkeit als eine zentrale Herausforderung für die Hotellerie. Im Studienschwerpunkt Culinary Arts werden diese Themen gross geschrieben und den Studierenden vielseitig mit auf den Weg gegeben. Aber warum genau ist das so wichtig? Und wie kann die Rolle der jungen Führungskräfte aussehen?
- [Les membres de United Against Waste signent une solution sectorielle pour réduire les pertes alimentaires](https://united-against-waste.ch/medien-article/mitglieder-von-united-against-waste-unterzeichnen-branchenloesung-zur-reduktion-von-lebensmittelverlusten/) - Le 12 mai 2022, les membres de United Against Waste ont signé avec l'Office fédéral de l'environnement l'accord intersectoriel visant à réduire de moitié les pertes alimentaires évitables d'ici 2030, conformément aux objectifs de développement durable des Nations Unies. Cet accord constitue la base d'une mise en œuvre coordonnée de mesures concrètes de sauvegarde des
- [Food Save Oberland Bernois - Toutes les informations en un coup d'œil !](https://united-against-waste.ch/fr/media-article/food-save-oberland-bernois-toutes-les-informations-en-un-coup-doeil/) - United Against Waste lancera en été 2021 avec des partenaires le grand projet Food Save Berner Oberland #FSBEO. En tant que journalistes, vous trouverez ici suffisamment d'informations de base et de coordonnées pour vos demandes. #FSBEO en bref Food Save Berner Oberland est un projet de United Against Waste, le réseau sectoriel contre le
- [Food Save Lucerne - Tout en un coup d'œil](https://united-against-waste.ch/fr/media-article/food-save-lucerne-tout-en-un-coup-doeil/) - #FSLU en bref Food Save Lucerne est le dernier grand projet de United Against Waste. Pendant la durée du projet d'environ deux ans, 30 entreprises de restauration du canton de Lucerne feront l'état des lieux de leur gaspillage alimentaire, recevront des conseils individuels dans le cadre d'un atelier, mettront en œuvre des mesures avec l'aide
- ["Équilibre entre les besoins croissants des clients et la prévention des déchets alimentaires"](https://united-against-waste.ch/medien-article/balance-zwischen-steigenden-kundenbeduerfnissen-und-der-vermeidung-von-lebensmittelabfall/) - IG Saanenland participe avec neuf hôtels à Food Save Oberland Bernois. Monika Schüpbach nous explique dans l'interview pourquoi l'engagement collectif en vaut la peine pour tous les participants.
- [«Balance zwischen steigenden Kundenbedürfnissen und der Vermeidung von Lebensmittelabfall»](https://united-against-waste.ch/medien-article/balance-zwischen-steigenden-kundenbeduerfnissen-und-der-vermeidung-von-lebensmittelabfall/) - Die IG Saanenland nimmt mit neun Hotels an Food Save Berner Oberland #FSBEO teil. Warum sich das Engagement im Kollektiv für alle Beteiligten lohnt, erzählt uns Monika Schüpbach im Interview.
- [Livres de cuisine](https://united-against-waste.ch/fr/media-article/livres-de-cuisine/) - Laissez-vous inspirer par cette liste de livres de cuisine.
- [Brochures d'informations](https://united-against-waste.ch/fr/media-article/brochures-dinformations/) - Souhaitez-vous en savoir plus sur le thème du gaspillage alimentaire ou cherchez-vous des documents pour la communication avec vos clients? Laissez-vous inspirer de cette liste!
- [Réduire les déchets alimentaires par des innovations](https://united-against-waste.ch/medien-article/innovationen-zur-reduktion-von-lebensmittelabfall/)
- [Food Waste = Money Waste](https://united-against-waste.ch/medien-article/food-waste-money-waste/) - Comment est-ce que les déchets alimentaires affectent les coûts des marchandises? Cette vidéo apporte une réponse illustratif.
- [L’hôpital cantonal de Lucerne lutte contre le gaspillage alimentaire](https://united-against-waste.ch/fr/media-article/lhopital-cantonal-de-lucerne-lutte-contre-le-gaspillage-alimentaire/) - Aprés la mesurage des déchets alimentaires en 2017, on a pris des mesures strictes.
- [Bière anti-gaspillage](https://united-against-waste.ch/fr/media-article/biere-anti-gaspillage/) - Bière faites de pain vieux? À la brasserie Damn Good Bread Beer c'est complètement normal. Voyez vous-même!
- [“Gerade, weil wir sehen, dass Food Waste in der Backbranche so gravierend ist, wollen wir unseren Kunden helfen, Lebensmittelverschwendung nachhaltig zu reduzieren”](https://united-against-waste.ch/medien-article/lebensmittelverschwendung-in-der-backbranche-reduzieren/) - Software-basierte Prognosen und Prozessoptimierungen sollen zu weniger Food Waste in Bäckereien führen. Wie das funktioniert, zeigt uns Stephan Langer von HS-Soft.
- [«Food Waste ist eine Frage des Verhaltens und der Wertschätzung gegenüber Lebensmitteln und der Umwelt»](https://united-against-waste.ch/medien-article/food-waste-ist-eine-frage-des-verhaltens-und-der-wertschaetzung/) - Die Hauenstein Gruppe nimmt mit sechs Betrieben am Projekt Food Save Berner Oberland #FSBEO teil. Damit lanciert das familiengeführte Unternehmen den Kampf gegen Food Waste. Nachdem vier Betriebe die Erstmessung bereits abgeschlossen haben, ziehen wir Bilanz. Nathalie Hauenstein und die Küchenchefs im Interview.
- [«Wir wollen Konsumentinnen und Konsumenten zeigen, was im Haushalt mit Altbrot alles gezaubert werden kann»](https://united-against-waste.ch/medien-article/was-mit-altbrot-alles-gezaubert-werden-kann/) - Altbrot ist nicht gleich Abfall. Der Schweizerisch Bäcker- und Confiseurmeister-Verband (SBC) lanciert eine Rezeptvideo-Kampagne für Konsumentinnen und Konsumenten. Für tolle Gerichte und weniger Food Waste. Nathalie Güntert im Interview.
- ["Il est important que les jeunes cadres soient sensibilisés à ces problèmes"](https://united-against-waste.ch/medien-article/fuehrungskraefte-sensibilisieren-alfred-zuberbuehler/) - Dans la majeur en arts culinaires de l'école de gestion hôtelière de l'EHL dans les Grisons, les déchets alimentaires et la durabilité sont rédigés en grand et donnés aux étudiants de plusieurs façons.
- ["Ensemble, nous sommes forts et prêts à innover"](https://united-against-waste.ch/medien-article/gemeinsam-sind-wir-stark/) - Silvan Pfister est le nouveau président par intérim de United Against Waste depuis janvier 2021. Dans l'interview, nous parlons des défis actuels et de l'avenir de l'UAW.
- [70 % Food Save - "Nous nous efforçons de les améliorer encore"](https://united-against-waste.ch/medien-article/70-prozent-food-save/) - La Generationenhaus Neubad est l'une des 26 entreprises qui ont participé au projet à grande échelle Food Save Basel-Stadt. Après avoir mesuré la situation actuelle en hiver 2020, le succès a été mesuré en mars 2021. Entre-temps, l'équipe gastronomique de la cuisine a eu le temps de définir et de mettre en œuvre des mesures
- [70 % Food Save – «Wir sind bestrebt, dies noch weiter zu verbessern»](https://united-against-waste.ch/medien-article/70-prozent-food-save/) - Das Generationenhaus Neubad ist einer von 26 Betriebe, die am Grossprojekt Food Save Basel-Stadt teilgenommen haben. Nach der Messung des Ist-Zustandes im Winter 2020 erfolgte im März 2021 die Erfolgsmessung. Dazwischen hatte das gastronomische Team der Küche Zeit, passende Massnahmen zu definieren und umzusetzen. Und das Team rund um Markus Hügel, Bereichsleiter Gastronomie, konnte beeindruckende
- [Food Save darf kein One-Hit-Wonder sein!](https://united-against-waste.ch/medien-article/boehli-kein-one-hit-wonder/) - Die Bäckerei-Confiserie Böhli ist seit 2017 Mitglied bei United Against Waste (UAW) und setzt sich seither vielseitig gegen Lebensmittelverschwendung ein. Das Familienunternehmen vereint damit Tradition mit einem modernen Nachhaltigkeitsanspruch. Katja Hartmann, Leiterin Marketing und Kommunikation bei der Böhli AG, spricht über das Food Save-Engagement des Bäckereibetriebs. Frau Hartmann, die Böhli AG bezieht ihre Ressourcen
- [«Die grösste Herausforderung für Food Save und Mehrweggeschirr ist der innere Schweinehund»](https://united-against-waste.ch/medien-article/food-save-und-mehrweggeschirr/) - reCIRCLE ist seit Anfang 2021 Mitglied bei United Against Waste. Das Jungunternehmen bietet eine nachhaltige Mehrweg-Alternative zu Einweggeschirr, dass in der Gastronomie für Take Away verwendet wird. Ihre reCIRCLE BOXen sind bereits schweizweit bekannt und werden immer häufiger von Gastronomiebetrieben verwendet. Eine BOX wird zusammen mit dem Gericht dem Gast verkauft und vom Betrieb wieder
- [«Ich möchte vergleichbare Food Waste Kennzahlen und den Austausch mit anderen Betrieben pflegen!»](https://united-against-waste.ch/medien-article/vergleichbare-food-waste-kennzahlen/) - Die Psychiatrische Universitätsklinik (PUK) Zürich ist einer der Pilotbetriebe, die das UAW Monitoring seit 2020 testen. Michael Fisler ist Leiter Küche und hat das Projekt in der PUK lanciert. Das Team steht heute mitten in der Implementierung und wartet auf die ersten Vergleichsmöglichkeiten, die das Monitoring bietet. Gemeinsam mit weiteren Pilotbetrieben nahm Herr Fisler an
- [«Gemeinsam sind wir stark und bereit, neue Wege zu beschreiten»](https://united-against-waste.ch/medien-article/gemeinsam-sind-wir-stark/) - Silvan Pfister ist seit Januar 2021 neuer Interim Vereinspräsident von United Against Waste. Er übernimmt die Führung des Vereins in schwierigen Zeiten. Über aktuelle Herausforderungen und die Zukunft von UAW sprechen wir im Interview.
- [«Nous vivons la durabilité à partir de la base»](https://united-against-waste.ch/medien-article/wir-leben-die-nachhaltigkeit-von-grund-auf/) - Le Glacier Hotel Morteratsch à Pontresina GR a effectué une mesure détaillée au printemps 2020 en collaboration avec Valentin Gastro et United Against Waste. L'hôte Monika Meister et le chef Thorsten Stegemann parlent à l'UAW de leurs progrès et de ce que la durabilité signifie pour leur hôtel.
- [«Wir leben die Nachhaltigkeit von Grund auf»](https://united-against-waste.ch/medien-article/wir-leben-die-nachhaltigkeit-von-grund-auf/) - Das Gletscher-Hotel Morteratsch in Pontresina GR hat im Frühling 2020 gemeinsam mit Valentin Gastro und United Against Waste eine Detailmessung durchgeführt. Gastgeberin Monika Meister und Küchenchef Thorsten Stegemann sprechen mit UAW über ihre Fortschritte und darüber, was Nachhaltigkeit für ihr Hotel bedeutet.
- [Rapport sur le marché et prévisions de ventes à emporter : comment Prognolite soutient le secteur de la restauration](https://united-against-waste.ch/medien-article/wie-prognolite-die-gastronomie-unterstuetzt/) - Le verrouillage du Corona a également laissé des traces sur Prognolite, membre de longue date de l'UAW - sans clients dans le restaurant, il a fallu procéder à une certaine replanification lors de la prévision des menus vendus. Dans une interview, Aurelia Stirnimann, PR & Business Development, nous parle des nouvelles fonctionnalités avec lesquelles ils continuent à soutenir le secteur de la restauration.
- [Qu'est-ce que le Monitoring Pilot Project ?](https://united-against-waste.ch/medien-article/monitoring-pilotprojekt/) - Avec le nouveau Food Save Management, l'UAW veut permettre aux restaurateurs de réduire efficacement leurs déchets alimentaires à long terme et d'exploiter ainsi le potentiel d'efficacité. En ces temps extraordinaires, le secteur de la restauration a besoin de processus efficaces, y compris pour la manipulation des aliments. Comment le monitoring doit-il soutenir les restaurateurs exactement à cet égard ?
- [Le rôle clé des employés](https://united-against-waste.ch/medien-article/die-schluesselrolle-der-mitarbeitenden/) - Avec Christian Mariniello, le Borromeo dispose d'un directeur de la gastronomie très motivé qui conduit des processus de changement essentiels. Mais comment fonctionne le chemin vers une conversion à l'économie alimentaire ? Renseignez-vous.
- [Die Schlüsselrolle der Mitarbeitenden](https://united-against-waste.ch/medien-article/die-schluesselrolle-der-mitarbeitenden/) - Das Borromeo hat mit Christian Mariniello einen top-motivierten Leiter der Gastronomie, der wesentliche Veränderungsprozesse antreibt. Aber wie gestaltet sich der Weg zu einer Food Save Umstellung? Finden Sie es heraus.
- [Marktbericht und Take-Away Prognosen: Wie Prognolite die Gastronomie unterstützt](https://united-against-waste.ch/medien-article/wie-prognolite-die-gastronomie-unterstuetzt/) - Der Corona-Lockdown hat auch beim langjährigen UAW Mitglied Prognolite seine Spuren hinterlassen - ohne Gäste im Restaurant musste beim Prognostizieren von verkauften Menüs etwas umdisponiert werden. Aurelia Stirnimann, PR & Business Development, erzählt im Interview, mit welchen neuen Features sie die Gastronomie weiterhin unterstützen.
- [Der Saft mit einer Mission](https://united-against-waste.ch/medien-article/saft-mit-einer-mission/) - Was verbindet Äpfel mit ökologischer und sozialer Nachhaltigkeit? UAW-Mitglied GARTENGOLD hat liefert mit ihren Apfelsäften die Antwort: Sie beziehen Äpfel, die sonst nicht geerntet werden und unterstützen dabei Menschen, die sonst schwierig sinnvolle Arbeit finden, und erschaffen daraus unvergleichliche Säfte. Ann Kristin Seige, Geschäftsführerin von GARTENGOLD, im Interview.
- [Gerettete Bananen – Upcycling in Form von Bananenstängeli](https://united-against-waste.ch/medien-article/gerettete-bananen/) - Der Verein Mehr als zwei widmet sich vielversprechenden Ideen und vereint darin unter anderem Technologie und Nachhaltigkeit. Das neueste Projekt sind die Bananenstängeli – vom Food Waste gerettete Bananen werden in getrocknete Stängeli verwandelt und veredelt. Das birgt diverse Herausforderungen – Olivia Menzi, Vereinspräsidentin von Mehr als zwei, im Interview.
- [Food Save Corner – Kleine Portionen mit grosser Wirkung](https://united-against-waste.ch/medien-article/food-save-corner-kleine-portionen-mit-grosser-wirkung/) - Patienten in Spitälern müssen zu Kräften kommen. Doch wie viel Appetit hat ein Spitalpatient wirklich? Grosse Portionen führen häufig zu hohen Tellerrückläufen, die sich in der Küche gemeinsam mit Rüstabfällen und Überproduktionen zu enormem Food Waste ansammeln. Mit Mut und einem präzisen Auge lässt sich hier aber bereits viel Lebensmittelverschwendung reduzieren, ohne dass die Gäste zu wenig bekommen.
- [Was ist das Monitoring Pilotprojekt?](https://united-against-waste.ch/medien-article/monitoring-pilotprojekt/) - Mit dem neuen Food Save Management will UAW den Gastronomen ermöglichen, ihre Lebensmittelabfälle langfristig effektiv zu reduzieren und dadurch Effizienzpotenziale auszuschöpfen. Gerade in ausserordentlichen Zeiten wie diesen braucht die Gastronomie effiziente Prozesse – auch im Umgang mit Lebensmitteln. Wie soll das Monitoring die Gastronomen genau hier unterstützen?
- [Messen gegen Food Waste](https://united-against-waste.ch/medien-article/messen-gegen-food-waste/) - United Against Waste (UAW) und 30 Gastrobetriebe in Basel-Stadt spannen für ein Projekt zusammen. In drei Phasen mit Messungen, Analysen und Massnahmen wollen sie Food Waste verringern.
- [Aus Waste wird Care – Essen retten auf allen Ebenen](https://united-against-waste.ch/medien-article/aus-waste-wird-care-essen-retten-auf-allen-ebenen/) - Vor rund einem Jahr machte das Alterspflegeheim Humanitas unter der Leitung von Stefanie Bollag den Umgang mit Lebensmitteln zum Schwerpunktthema. Die Lebensmittelkosten sinken seither immer noch. In ihrem Essay erklärt sie, wie das möglich geworden ist.
- [Erfolgsgeschichte: Die Vorteile der strategischen Verankerung von Food Save Management](https://united-against-waste.ch/medien-article/erfolgsgeschichte-die-vorteile-der-strategischen-verankerung-von-food-save-management/) - Wie wirkungsvoll diese strategische Verankerung von Food Save ist, zeigt uns Stefanie Bollag, Direktorin der Alters- und Pflegeheime Humanitas in Riehen. Heute werden dort mehrere zielgerichtete Massnahmen umgesetzt – mit Erfolg! Bereits nach einem halben Jahr konnte die Lebensmittelverschwendung um fast 40 % reduziert werden.
- [UAW-Update zum Coronavirus](https://united-against-waste.ch/medien-article/demnaechst-verfuegbar/) - Geschätzte Mitglieder und Food Save Pioniere Die aktuelle ausserordentliche Lage der Schweiz stellt die Ernährungsbranche vor ganz neue, bisher unbekannte Herausforderungen zum Thema Lebensmittelabfall. Wir bereiten uns deshalb intensiv auf die Zeit nach dieser ausserordentlichen Lage vor, damit wir Sie dann bestmöglich im Kampf gegen Lebensmittelverschwendung unterstützen können. Bis dahin wünschen wir viel Kraft und Geduld.
- [Communiqués de presse](https://united-against-waste.ch/medien-article/pressemitteilungen/) - Aperçu des communiqués de presse de United Against Waste.
- [Images et logo pour les médias](https://united-against-waste.ch/medien-article/bildmaterial-und-logo-fur-medien/) - Image: Food Waste Image: Champ de blé Logo: Print Logo: Web

## Unsere Angebote

- [Taste Not Waste – Das Kochbuch von Esther Kern und den Responsible Hotels of Switzerland](https://united-against-waste.ch/aktivitat/taste-not-waste-das-kochbuch-von-esther-kern-und-den-responsible-hotels-of-switzerland/) - Ein Buch voller Ideen, wie Genuss und Verantwortung zusammenfinden. Gemeinsam mit der Bestsellerautorin Esther Kern präsentieren die Responsible Hotels of Switzerland Rezepte aus ihren Küchen, spannende Reportagen, praktische Tipps und inspirierende Geschichten rund um das Thema Foodsave. Von Brotwürfeln bis Zitronenschalen, von Feld bis Teller: Dieses Werk zeigt, wie wertvoll Reste sein können – und wie viel Geschmack in nachhaltiger
- [Weniger Food Waste. Mehr Gewinn. Mit Food Save Zürich.](https://united-against-waste.ch/aktivitat/food-save-zuerich/) - Sie führen einen Gastronomiebetrieb im Kanton Zürich? Dann ist Food Save Zürich genau das Richtige für Sie! Reduzieren Sie begleitet durch UAW Ihre Lebensmittelabfälle.
- [Kantonal gefördert: Food Save Management im Kanton Zug](https://united-against-waste.ch/aktivitat/food-save-zug/) - Nur für Gastronomiebetriebe im Kanton Zug: Wer das Programm Food Save Management umsetzt und aktiv Lebensmittelabfälle reduziert, profitiert dank kantonaler Förderung von attraktiven Konditionen.
- [Beiträge zum Food Save Management](https://united-against-waste.ch/aktivitat/beitraege-zum-food-save-management/) - Im Kanton Basel-Stadt wurden im Rahmen des Projektes Food Save Basel-Stadt die beiden Betriebe Kozak Buvette und Hotel Krafft vom SRF begleitet. In den jeweiligen Beiträgen können Sie einen Eindruck darüber gewinnen, wie das Food Save Management abläuft.
- [Formation en ligne « Du Food Waste au Food Save » pour le commerce de détail](https://united-against-waste.ch/aktivitat/e-learning_retail/) - Chaque jour, des pertes alimentaires passent inaperçues dans le commerce : un emballage endommagé ici, un article oublié là. À long terme, cela finit par représenter une somme importante. Food Save n'est donc pas une action ponctuelle, mais un processus continu qui ne fonctionne que si toute l'équipe y participe. Mais comment sensibiliser régulièrement tout
- [Formation en ligne « Du Food Waste au Food Save » pour la gastronomie](https://united-against-waste.ch/aktivitat/e-learning/) - Le module pratique de 20 minutes pour sensibiliser les équipes de restauration de manière interactive, flexible et disponible virtuellement à tout moment !
- [Groupes de travail Plan d'action](https://united-against-waste.ch/aktivitat/arbeitsgruppen-aktionsplan/) - Le groupe spécialisé Plan d'action se concentre sur la réduction systémique du gaspillage alimentaire dans l'ensemble du secteur alimentaire suisse. Nous réunissons les principaux acteurs autour d'une table.
- [Faites de votre équipe des champions du Food Save](https://united-against-waste.ch/aktivitat/befoerdern-sie-ihr-team-zu-food-save-champions/) - Le Food Save Management fonctionne selon des méthodes établies de gestion de l'environnement avec des mesures ciblées comprenant un processus d'analyse, de mesure et d'amélioration continue.
- [Monitoring](https://united-against-waste.ch/aktivitat/monitoring/) - La surveillance vous permet de garder un oeil efficace et à long terme sur vos déchets et de les comparer avec un point de référence à l'échelle de l'industrie.
- [Reportages sur le Food Save Management](https://united-against-waste.ch/aktivitat/beitraege-zum-food-save-management/) - Dans le canton de Bâle-Ville, les deux établissements Kozak Buvette et Hotel Krafft ont été suivis par la SRF dans le cadre du projet Food Save Bâle-Ville. Dans chacun des reportages, vous pouvez vous faire une idée de la manière dont se déroule le Food Save Management.
- [StreamUp](https://united-against-waste.ch/aktivitat/streamup/) - Vous avez une idée pour réduire le gaspillage alimentaire ? Postulez chez StreamUp !
- [StreamUp](https://united-against-waste.ch/aktivitat/streamup/) - Das Förderprogamm von UAW für Food Save Lösungen. Jetzt mehr erfahren und bewerben!
- [Einblicke in das Food Save Management](https://united-against-waste.ch/aktivitat/einblicke/) - Bei unserer Arbeit reisen wir gern auch in abgeschiedene Regionen, um Gastronomie Betrieben ihr Food Save Potential aufzuzeigen. Im Video begleiten wir das Berghaus Sulzfluh bei der Einführung des Food Save Managements in ihren Betrieb.
- [Arbeitsgruppen Aktionsplan](https://united-against-waste.ch/aktivitat/arbeitsgruppen-aktionsplan/) - Die Fachgruppe Aktionsplan fokussiert sich auf die systemische Reduktion von Food Waste in der gesamten Schweizer Food Branche. Wir bringen die wichtigsten Akteure an einen Tisch.
- [e-Learning «Von Food Waste zu Food Save» für die Gastronomie](https://united-against-waste.ch/aktivitat/e-learning/) - Das 20-minütige praxisorientierte Modul zur Sensibilisierung gastronomischer Teams - auf interaktive und flexible Art und Weise und jederzeit virtuell verfügbar!
- [e-Learning «Von Food Waste zu Food Save» für den Retail](https://united-against-waste.ch/aktivitat/e-learning_retail/) - Food Save ist ein langfristiger und kontinuierlicher Prozess. Um Food Waste dauerhaft tief zu halten, muss das Team auf das Thema sensibilisiert werden. Am besten regelmässig. Das 20-minütige praxisorientierte E-Learning Modul "Von Food Waste zu Food Save" nimmt Ihnen diese Arbeit ab – auf interaktive und flexible Art und Weise und jederzeit virtuell verfügbar!
- [Befördern Sie Ihr Team zu Food Save Champions](https://united-against-waste.ch/aktivitat/befoerdern-sie-ihr-team-zu-food-save-champions/) - Das Food Save Management funktioniert nach etablierten Methoden des Umweltmanagements mit gezielten Massnahmen bestehend aus Analyse, Messung und kontinuierlicher Verbesserung.
- [Food Save Management für die Bäckerei- und Confiserie-Branche ](https://united-against-waste.ch/aktivitat/fsm-baeckerei-confiserie/) - Wertvolle Ressourcen sparen zahlt sich aus. Mit dem Food Save Management reduzieren Sie Lebensmittelverluste messbar.
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- [RePan - Pfannen & Bleche neu beschichtet](https://united-against-waste.ch/aktivitat/repan/) - Sie möchten eine individuelle Lösung? Mit dem Coaching erhalten Sie einen massgeschneiderten Massnahmenkatalog.
- [Food Save Graubünden](https://united-against-waste.ch/aktivitat/food-save-graubuenden/) - 20 Betriebe aus dem Kanton messen während vier Wochen ihre Lebensmittelabfälle und bekommen wertvolle Einsichten und Tipps für die Reduktion des Food Waste.
- [Food Save Berner Oberland](https://united-against-waste.ch/aktivitat/food-save-berner-oberland-alle-infos-auf-einen-blick/) - United Against Waste lancierte im Sommer 2021 mit Partnern das Grossprojekt Food Save Berner Oberland #FSBEO. #FSBEO in Kürze Food Save Berner Oberland ist ein Projekt von United Against Waste, dem Branchennetzwerk gegen Food Waste im Ausser-Haus-Konsum. Unterstützt wird das Projekt von Hotelleriesuisse, HR Gastro und dem Kanton Bern. Während der Projektlaufzeit von rund einem
- [Food-Box: Nachhaltigkeit to go](https://united-against-waste.ch/aktivitat/food-box-nachhaltigkeit-to-go/) - Mit der Food-Box Lebensmittelabfall reduzieren.
- [Food-Box : la durabilité à l'emporter](https://united-against-waste.ch/aktivitat/food-box-nachhaltigkeit-to-go/) - Réduire les déchets alimentaires avec la Food-Box.
- [La solution suisse pour sauver la nourriture](https://united-against-waste.ch/aktivitat/die-schweizer-loesung-um-essen-zu-retten/) - GoNiña est une start-up suisse qui aide les entreprises de toutes tailles à réduire le gaspillage alimentaire. Grâce à leur plateforme, ils permettent la vente de surplus alimentaires aux consommateurs et proposeront également, à partir de l'été 2024, des prévisions de la demande basées sur l'IA afin de réduire le gaspillage alimentaire à la source.
- [Food Save Zentralschweiz](https://united-against-waste.ch/aktivitat/food-save-zentralschweiz/) - Food Save Zentralschweiz ist ein Projekt von United Against Waste, das in Zusammenarbeit mit Foodways und den Kantonen Uri, Schwyz, Nidwalden, Obwalden, Luzern und Zug sowie mehreren Projektpartnern durchgeführt wird. 10 Betriebe aus den Kantonen messen während vier Wochen ihre Lebensmittelabfälle und bekommen wertvolle Einsichten und Tipps für die Reduktion des Food Waste.
- [Food Save Basel-Stadt 2.0](https://united-against-waste.ch/aktivitat/food-save-basel-stadt-2-0/) - 10 Betriebe aus dem Kanton Basel-Stadt messen während des Projektes vier Wochen ihre Lebensmittelabfälle und bekommen wertvolle Einsichten und Tipps für die Reduktion des Food Waste.
- [Die Schweizer Lösung um Essen zu retten](https://united-against-waste.ch/aktivitat/die-schweizer-loesung-um-essen-zu-retten/) - GoNiña ist ein Schweizer Start-up, welches Betrieben jeder Grösse hilft, die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Mit ihrer Plattform ermöglichen sie den Verkauf von überschüssigen Lebensmitteln an Konsumenten und bieten ab Sommer 2024 zudem KI-basierte Bedarfsprognosen, um Food Waste an der Quelle zu reduzieren.
- [Essen retten mit Too Good To Go!](https://united-against-waste.ch/aktivitat/was-feines-uebrig-essen-retten-mit-too-good-to-go/) - Too Good To Go ist eine Bewegung gegen Lebensmittelverschwendung und die gleichnamige App der weltweit grösste Business-to-Consumer-Marktplatz für übriggebliebenes Essen.
- [Food Save Luzern](https://united-against-waste.ch/aktivitat/food-save-luzern-alles-auf-einem-blick/) - Eines der nächstes Grossprojekte von UAW, das in die zweite Phase startet. Erfahrungen des Pilotprojekts Food Save Basel-Stadt zeigen, dass Food Save Champions in der Lage sind, ihren Food Waste langfristig zwischen 30-60% zu senken.
- [Bread Beer - Altes Brot neu erfunden!](https://united-against-waste.ch/aktivitat/chefs-table/) - Wir sind es uns gewohnt, zu jeder Tageszeit eine grosse Auswahl an frisch gebackenem Brot kaufen zu können. Eine Konsequenz davon: rund jeder vierte Laib bleibt unverkauft. Das Bread Beer nimmt sich dieser Problematik an. Unverkauftes Brot wird getrocknet und zu Brösmeli vermahlen, und anschliessend zu Bread Beer gebraut. Das Bier wurde am Jahrestreffen 2017 von United Against Waste vorgestellt. Nur knapp vier
- [Food Save Basel-Stadt](https://united-against-waste.ch/aktivitat/food-save-basel-stadt/) - Food Save Basel-Stadt ist ein Projekt von United Against Waste, das in Zusammenarbeit mit Foodways und dem Kanton Basel-Stadt durchgeführt wird. 27 Betriebe aus dem Kanton Basel-Stadt messen während vier Wochen ihre Lebensmittelabfälle und bekommen wertvolle Einsichten und Tipps für die Reduktion des Food Waste.
- [Wohin mit der Legehenne?](https://united-against-waste.ch/aktivitat/wohin-mit-der-legehenne/) - Webinar zum Thema Legehennen-Fleisch als Nebenprodukt der Eierproduktion. Wie kann dieses genutzt werden – insbesondere für die Gastronomie?
- [Genuss Ohne Risiko](https://united-against-waste.ch/aktivitat/genuss-ohne-risiko/) - Webinarserie zu den neuen Möglichkeiten im Umgang mit der Datierung von Lebensmitteln Die korrekte Interpretation der Haltbarkeitsdaten ist ein wichtiges Element zur Reduktion von Lebensmittelabfällen. Seit November 2021 bieten neue wissenschaftliche Grundlagen die Möglichkeit, dass Verarbeitungsunternehmen, Gross- und Detailhandel, Spendenorganisationen und Gastronomen in Zukunft sicher und ohne Risiko handeln und gleichzeitig Lebensmittelabfälle minimieren können. Doch
- [Team-Workshops](https://united-against-waste.ch/aktivitat/workshops/) - Workshops sind das optimale Format für die Sensibilisierung Ihres gastronomischen Teams. Lernen Sie die Facetten von Food Save kennen und motivieren Sie Ihr gesamtes Team, an einem Strang zu ziehen.
- [Detailmessung](https://united-against-waste.ch/aktivitat/detailmessung/) - Detailmessungen bieten Ihnen präzise Daten zu Ihren Lebensmittelabfällen und sensibilisieren Ihr gastronomisches Team. Wir unterstützen Sie mit den nötigen Werkzeugen vor Ort.
- [Monitoring](https://united-against-waste.ch/aktivitat/monitoring/) - Das Monitoring ermöglicht Ihnen, Ihre Abfälle langfristig und effizient im Auge zu behalten und diese mit einem branchenweiten Benchmark zu vergleichen.
- [Strategieworkshop](https://united-against-waste.ch/aktivitat/strategieworkshop/) - Im Strategieworkshop reflektieren und erarbeiten wir gemeinsam eine fassbare Zielvision Ihres Food Save Managements für einen mittleren und längeren Zeitraum.
- [Team-Workshop](https://united-against-waste.ch/aktivitat/team-workshop/) - Prozessänderungen und Messperioden sind verlässliche Standbeine für Ihr Food Save Management. Doch die treibende Kraft in Ihrem Betrieb sind Ihre Mitarbeitenden. Sie machen den Unterschied aus, verwandeln hochwertige Lebensmittel in einzigartige Backwaren und gestalten die Schnittstelle mit Ihren Kund:innen. Damit sie gleichzeitig Ihre Food Save Richtlinien einhalten können, müssen sie regelmässig geschult werden. So profitieren Sie:
- [Detailmessung](https://united-against-waste.ch/aktivitat/detailmessung-2/) - Das Thema Food Waste ist komplexer und vielschichtiger als man sich auf den ersten Blick vorstellt. Hinter tiefen Abfallmengen stecken ausgetüftelte Prozesse und kreative Lösungen für die optimale Ressourcennutzung. Dazu braucht es tiefreichende Insights über den eigenen Betrieb sowie den Umgang mit Lebensmitteln – am besten mit aussagekräftigen Daten. Die UAW Detailmessungen bieten Ihnen hierzu
- [Strategieworkshop](https://united-against-waste.ch/aktivitat/strategieworkshop-2/) - Lebensmittelverschwendung gehört für die meisten Bäcker:innen zum Alltag – dies ist leider eher die Regel als die Ausnahme. Die Problematik ist heute bereits so bekannt, dass in den Medien nur noch Extremfälle oder Food Saving-Stories publiziert werden. Noch nicht so stark verbreitet ist jedoch die strategische Verankerung von Food Save. Diese ermöglicht eine kurz- und
- [Projets systémiques](https://united-against-waste.ch/fr/activite/projets-systemiques/) - Grâce à des projets systémiques, nous soutenons les acteurs engagés qui souhaitent s'attaquer au gaspillage alimentaire de manière efficace et efficiente dans leur système.
- [Bread Beer - Le vieux pain réinventé !](https://united-against-waste.ch/fr/activite/bread-beer-le-vieux-pain-reinvente/) - Nous sommes habitués à pouvoir acheter un grand choix de pain fraîchement cuit à toute heure de la journée. Conséquence : environ une miche sur quatre reste invendue. La Bread Beer s'attaque à ce problème. Le pain invendu est séché et moulu en miettes, puis brassé en Bread Beer. La bière a été présentée lors de
- [Mesures détaillées](https://united-against-waste.ch/aktivitat/detailmessung-2/) - Le thème du gaspillage alimentaire est plus complexe et plus diversifié qu'on ne l'imagine au premier abord. Derrière de faibles quantités de déchets se cachent des processus sophistiqués et des solutions créatives pour une utilisation optimale des ressources. Pour cela, il faut disposer d'informations approfondies sur sa propre entreprise et sur la manière dont elle
- [Zéro déchet avec reCIRCLE !](https://united-against-waste.ch/aktivitat/zero-waste-mit-recircle/) - Le défi Les aliments, la nourriture et les emballages vont généralement de pair. Outre les immenses quantités de denrées alimentaires gaspillées chaque année en Suisse, les plastiques à usage unique utilisés pour les plats à emporter génèrent également une grande quantité de déchets d'emballage. Ce gaspillage supplémentaire de ressources rend une solution globale indispensable.
- [Zero Waste mit reCIRCLE!](https://united-against-waste.ch/aktivitat/zero-waste-mit-recircle/) - Die Challenge Lebensmittel, Food und Verpackung gehen in der Regel Hand in Hand. Neben immensen Mengen an Lebensmitteln, die jährlich in der Schweiz verschwendet werden, entsteht auch eine Menge Verpackungsmüll durch Take-Away Einwegplastik. Diese zusätzliche Ressourcenverschwendung macht eine ganzheitliche Lösung unverzichtbar. Die reCIRCLE Box reCIRCLE ersetzt Einwegverpackung durch wiederverwendbare, qualitativ hochwertige, zahlbare und ökologischere
- [Sauve de la nourriture avec Too Good To Go!](https://united-against-waste.ch/aktivitat/was-feines-uebrig-essen-retten-mit-too-good-to-go/) - Too Good To Go est un mouvement de lutte contre le gaspillage alimentaire et l'application du même nom est la plus grande place de marché business-to-consumer au monde pour les restes de nourriture.
- [Atelier d'équipe](https://united-against-waste.ch/aktivitat/team-workshop/) - Les changements de processus et les périodes de mesure sont des piliers fiables pour votre Food Save Management. Mais la force motrice de votre entreprise, ce sont vos collaborateurs. Ils font la différence, transforment des aliments de qualité en produits de boulangerie uniques et créent l'interface avec vos clients. Pour qu'ils puissent en même temps
- [Atelier de stratégie](https://united-against-waste.ch/aktivitat/strategieworkshop-2/) - Le gaspillage alimentaire fait partie du quotidien de la plupart des boulangers - c'est malheureusement plutôt la règle que l'exception. La problématique est aujourd'hui tellement connue que les médias ne publient plus que des cas extrêmes ou des histoires de Food Saving. L'ancrage stratégique de Food Save n'est cependant pas encore aussi répandu. Celui-ci permet
- [Hotellerie](https://united-against-waste.ch/aktivitat/hotellerie/)
- [Workshops](https://united-against-waste.ch/aktivitat/workshops/) - Les ateliers sont le format idéal pour sensibiliser votre équipe de restauration. Apprenez à connaître les facettes de Food Save et motivez toute votre équipe à se rassembler.
- [Coaching](https://united-against-waste.ch/?post_type=uaw_activities&p=3148) - Dans le cadre d'un coaching, vous concevez et mettez en oeuvre, avec un conseiller expérimenté, des mesures Food Save efficaces afin que votre entreprise soit équipée durablement pour Food Save.
- [Mesures détaillées](https://united-against-waste.ch/aktivitat/detailmessung/) - Des mesures détaillées vous fournissent des données précises sur vos déchets alimentaires et sensibilisent votre équipe de restauration. Nous vous soutenons avec les outils nécessaires sur place.
- [Atelier de stratégie](https://united-against-waste.ch/aktivitat/strategieworkshop/) - Dans l'atelier de stratégie, nous réfléchissons et élaborons une vision cible tangible de votre Food Save Management pour une période de temps moyenne et plus longue.
- [Des idées fraîches et des échanges: cours spécialisé pour pros](https://united-against-waste.ch/?post_type=uaw_activities&p=612) - Des approches de réduction des déchets alimentaires - de la planification jusqu’à la communication avec les clients.
- [Guide à l'usage des hôteliers](https://united-against-waste.ch/?post_type=uaw_activities&p=1582) - Ce guide vous propose une sélection d'idées en vue de la réduction des déchets alimentaires dans votre entreprise. Utilisez-le avec votre équipe!
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- [Hotel Bellevue Terminus](https://united-against-waste.ch/uaw_members/hotel-bellevue-terminus/)
- [maiergrill ag](https://united-against-waste.ch/uaw_members/maiergrill-ag/)
- [Eggfield](https://united-against-waste.ch/uaw_members/eggfield/)
- [cr solutions](https://united-against-waste.ch/uaw_members/cr-solutions/)
- [Brunner-Anliker AG](https://united-against-waste.ch/uaw_members/brunner-anliker-ag/)
- [MÜLLER BECK AG](https://united-against-waste.ch/uaw_members/mueller-beck-ag/)
- [Die Rodtegg - Stiftung für Menschen mit körperlicher Behinderung](https://united-against-waste.ch/uaw_members/die-rodtegg-stiftung-fuer-menschen-mit-koerperlicher-behinderung/)
- [Stiftung Brändi](https://united-against-waste.ch/uaw_members/stiftung-braendi/)
- [Good Market GmbH](https://united-against-waste.ch/uaw_members/good-market-gmbh/)
- [Sanvitafood](https://united-against-waste.ch/uaw_members/sanvitafood/)
- [Too Good To Go](https://united-against-waste.ch/uaw_members/too-good-to-go/)
- [Bäckerei-Konditorei Mohn AG](https://united-against-waste.ch/uaw_members/baeckerei-konditorei-mohn-ag/)
- [Pflegezentrum Wildbach](https://united-against-waste.ch/uaw_members/alterswohnheim-am-wildbach/)
- [Wasser für Wasser (WfW)](https://united-against-waste.ch/uaw_members/wasser-fuer-wasser-wfw/)
- [GoNiña](https://united-against-waste.ch/uaw_members/gonina/)
- [ProKeSo GmbH](https://united-against-waste.ch/uaw_members/prokeso-gmbh/)
- [Universitäre Altersmedizin Felix Platter](https://united-against-waste.ch/uaw_members/universitäre-altersmedizin-felix-platter/)
- [Rössli Illnau](https://united-against-waste.ch/uaw_members/roessli-illnau/)
- [Kursaal Bern AG](https://united-against-waste.ch/uaw_members/kursaal-bern-ag/)
- [Placid Hotel Zurich](https://united-against-waste.ch/uaw_members/placid-hotel-zurich/)
- [Enggist & Grandjean Software SA](https://united-against-waste.ch/uaw_members/enggist-grandjean-software-sa/)
- [Inno Food GmbH](https://united-against-waste.ch/uaw_members/inno-food-gmbh/)
- [Pfauen Das Zentrum für Pflege und Betreuung](https://united-against-waste.ch/uaw_members/pfauen-das-zentrum-für-pflege-und-betreuung/)
- [Signer Gnuss AG](https://united-against-waste.ch/uaw_members/signer-baeckerei-konditorei-cafe/)
- [Zum guten Heinrich](https://united-against-waste.ch/uaw_members/zum-guten-heinrich/)
- [Louis Ditzler AG](https://united-against-waste.ch/uaw_members/louis-ditzler-ag/)
- [Pflegezentrum im Spitz](https://united-against-waste.ch/uaw_members/pflegezentrum-im-spitz/)
- [UWL Lodges GmbH](https://united-against-waste.ch/uaw_members/uwl-lodges-gmbh/)
- [Swisscofel](https://united-against-waste.ch/uaw_members/swisscofel/)
- [Hard Rock Café Davos](https://united-against-waste.ch/uaw_members/spenglers/)
- [Grandhotel Giessbach AG](https://united-against-waste.ch/uaw_members/grandhotel-giessbach-brienzersee/)
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- [Across-consult](https://united-against-waste.ch/uaw_members/across-consult/)
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- [e-Learning](https://united-against-waste.ch/area/e-learning/) - Überschüsse reduzieren entlastet Ihr Portemonnaie und die Umwelt. Das Messen der Abfälle und einfache Veränderungen können bereits spürbare Unterschiede machen. Nutzen Sie unsere Angebote und profitieren Sie als Mitglied von United Against Waste gleich mehrfach!
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- [Gastronomie & Hotellerie](https://united-against-waste.ch/area/food-save-management-hotelgastro/) - Das Food Save Management funktioniert nach etablierten Methoden des Umweltmanagements mit gezielten Massnahmen bestehend aus Analyse, Messung und kontinuierlicher Verbesserung. Eines der Hauptziele ist es die Kompetenz im Team zu stärken.
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- [Nationaler Aktionsplan](https://united-against-waste.ch/area/nationaler-aktionsplan-de/) - Als ersten wichtigen Schritt zum nationalen Aktionsplan entwickeln wir gemeinsam ein Datenerhebungs- und Monitoringkonzept um Lebensmittelabfälle messbar zu machen. Dazu organisiert UAW in Zusammenarbeit mit dem BAFU und der ZHAW Arbeitsgruppen aus den Sektoren Verarbeitung, Gross- und Detailhandel sowie Gastronomie.
- [Nationaler Aktionsplan](https://united-against-waste.ch/area/nationaler-aktionsplan-de/) - Als ersten wichtigen Schritt zum nationalen Aktionsplan entwickeln wir gemeinsam ein Datenerhebungs- und Monitoringkonzept um Lebensmittelabfälle messbar zu machen. Dazu organisiert UAW in Zusammenarbeit mit dem BAFU und der ZHAW Arbeitsgruppen aus den Sektoren Verarbeitung, Gross- und Detailhandel sowie Gastronomie.
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- [Unsere Angebote](https://united-against-waste.ch/area/unsere-angebote/) - Von Food Save Management über E-Learning und Förderprogramme. Hier finden Sie unsere Angebote.
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