{"id":3340,"date":"2020-11-18T12:53:15","date_gmt":"2020-11-18T12:53:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.united-against-waste.ch\/fr\/?post_type=uaw_press&p=3340"},"modified":"2020-11-18T12:54:52","modified_gmt":"2020-11-18T12:54:52","slug":"le-role-cle-des-employes","status":"publish","type":"uaw_press","link":"https:\/\/united-against-waste.ch\/fr\/media-article\/le-role-cle-des-employes\/","title":{"rendered":"Le r\u00f4le cl\u00e9 des employ\u00e9s"},"content":{"rendered":"

18.11.2020<\/em><\/p>\n

Le Ristorante Borromeo<\/a> de Overall est l’une des 30 entreprises qui collaborent avec United Against Waste dans le cadre du projet Food Save Basel-Stadt. Avec Christian Mariniello, le Borromeo dispose d’un responsable de la gastronomie tr\u00e8s motiv\u00e9, qui conduit des processus de changement essentiels. Mais quelle est la voie \u00e0 suivre pour une conversion \u00e0 l’\u00e9conomie alimentaire ?<\/p>\n

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Monsieur Mariniello, en participant au projet Food Save Basel-Stadt, vous soutenez le d\u00e9veloppement durable de la restauration en Suisse. Comment d\u00e9finissez-vous la durabilit\u00e9 pour votre entreprise ?<\/strong><\/p>\n

Pour nous, la durabilit\u00e9 signifie cr\u00e9er une prise de conscience des ressources dont nous disposons (mat\u00e9riaux, m\u00e9dias, machines, employ\u00e9s, nourriture, \u00e9nergie, etc.) et de la mani\u00e8re dont nous pouvons les utiliser de fa\u00e7on cibl\u00e9e et optimale. En particulier en temps de crise, comme en 2020, nous trouvons qu’il est extr\u00eamement important de se souvenir d’utiliser toutes les ressources avec pr\u00e9caution.<\/p>\n

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Vous sensibilisez votre \u00e9quipe, par exemple par le biais de formations. Quel r\u00f4le jouent les employ\u00e9s dans la lutte contre le gaspillage alimentaire ?<\/strong><\/p>\n

Les employ\u00e9s s’entra\u00eenent les uns les autres – une attitude et un sens de l’objectif ne peuvent pas \u00eatre “impos\u00e9s” aux employ\u00e9s. Ce n’est qu’en comprenant o\u00f9 se produisent les d\u00e9chets alimentaires et comment ils peuvent \u00eatre r\u00e9duits qu’il sera possible de d\u00e9velopper une attitude plus consciente. Pour nous, ce n’est pas seulement l’utilisation de l’alimentation qui est importante. Nous nous pr\u00e9occupons de l’utilisation de toutes les ressources – et les gens sont pour nous le personnage central.<\/p>\n

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Comment l’\u00e9quipe r\u00e9agit-elle ? O\u00f9 se situe l’approbation et o\u00f9 se situe la r\u00e9sistance ?<\/strong><\/p>\n

En tant qu’entreprise de qualification et de formation, le plus grand d\u00e9fi est la communication. Nous avons investi beaucoup de temps dans la signification des termes techniques, afin que m\u00eame les personnes ayant peu de connaissances en allemand puissent comprendre de quoi il s’agit. L’exp\u00e9rience a montr\u00e9 que l’int\u00e9r\u00eat et la sensibilisation se d\u00e9veloppent en m\u00eame temps que la compr\u00e9hension du contenu. Les images et les faits ont \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s utiles et efficaces dans ce processus.<\/p>\n

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Avez-vous une vision concernant Food Save ?<\/strong><\/p>\n

Pour nous, Food Save n’est qu’une partie de quelque chose de plus grand. Je suis int\u00e9ress\u00e9 par une sensibilisation globale de nos employ\u00e9s \u00e0 l’utilisation des ressources – y compris l’utilisation de nous en tant que ressource de travail. Si nous d\u00e9veloppons une forme d’attention et de conscience de la mani\u00e8re dont nous voulons travailler ensemble, nous pourrons \u00e9galement \u00eatre plus prudents avec les ressources dont nous disposons.<\/p>\n

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\nChristian Mariniello est directeur de la gastronomie au sein du Ristorante Borromeo.<\/p>\n

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Sur Overall<\/strong>
\nDepuis plus de 40 ans, nous nous sommes engag\u00e9s \u00e0 aider les personnes de tous \u00e2ges qui se trouvent dans des situations professionnelles difficiles. L’int\u00e9gration professionnelle et sociale est notre mission principale. Nous donnons aux jeunes, avant qu’ils ne quittent l’\u00e9cole, un aper\u00e7u du monde du travail. Nous guidons les apprentis ayant un d\u00e9ficit \u00e9ducatif jusqu’\u00e0 la fin de leur apprentissage. Et nous soutenons les personnes \u00e0 la recherche d’un emploi en leur proposant des offres individuelles pour (re)d\u00e9marrer dans la vie professionnelle.<\/p>\n

Formation professionnelle, qualification, accompagnement des personnes \u00e0 la recherche d’un emploi<\/a><\/strong>
\nDans les diff\u00e9rentes entreprises de salopettes, nos clients forment leur capacit\u00e9 de travail et mettent \u00e0 jour leurs connaissances professionnelles. Ils utilisent les offres de formation et de cours et sont pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 une solution professionnelle permanente dans l’\u00e9conomie avec un coaching individuel et une m\u00e9diation.<\/p>\n

Pour plus d’informations, consultez le site www.overall.ch<\/a> (en allemand)<\/p>\n

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Sur le Newsroom<\/strong>
\nLe Newsroom rassemble des articles d’actualit\u00e9 passionnants sur le r\u00e9seau industriel United Against Waste et ses membres. Vous avez des histoires actuelles ou des commentaires et vous voulez les partager avec nous ? Veuillez alors nous contacter \u00e0 l’adresse suivante : info@united-against-waste.ch<\/a>. Nous nous en r\u00e9jouissons !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Avec Christian Mariniello, le Borromeo dispose d’un directeur de la gastronomie tr\u00e8s motiv\u00e9 qui conduit des processus de changement essentiels. Mais comment fonctionne le chemin vers une conversion \u00e0 l’\u00e9conomie alimentaire ? Renseignez-vous.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":3338,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"press_filters":[60],"class_list":["post-3340","uaw_press","type-uaw_press","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","press_filters-news-fr"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/united-against-waste.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/uaw_press\/3340","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/united-against-waste.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/uaw_press"}],"about":[{"href":"https:\/\/united-against-waste.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/uaw_press"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/united-against-waste.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3338"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/united-against-waste.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3340"}],"wp:term":[{"taxonomy":"press_filters","embeddable":true,"href":"https:\/\/united-against-waste.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/press_filters?post=3340"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}