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Proc\u00e9dure du projet<\/h4>\n
La fen\u00eatre d’inscription sera ouverte jusqu’\u00e0 ce que les 30 places disponibles soient remplies. Comme il n’y a actuellement que des places libres dans le dernier groupe de d\u00e9part, vous pouvez vous inscrire \u00e0 #FSBEO aupr\u00e8s de nous au plus tard le 16 ao\u00fbt.<\/p>\n
De juin \u00e0 octobre 2021, la mesure initiale de quatre semaines se d\u00e9roulera dans des groupes de 10 exploitations. Au d\u00e9but, chaque \u00e9tablissement re\u00e7oit une introduction de lancement et peut se pr\u00e9parer \u00e0 la p\u00e9riode de mesure officielle pendant une semaine de mesure en aveugle. Ensuite, chaque h\u00f4tel mesurera ses d\u00e9chets alimentaires \u00e0 l’aide d’un outil s\u00e9lectionn\u00e9 pendant quatre semaines. Apr\u00e8s la mesure initiale, un atelier individuel avec notre consultant exp\u00e9riment\u00e9 a lieu sur place dans chaque \u00e9tablissement pour discuter des potentiels et des suggestions d’am\u00e9lioration.<\/p>\n
Au cours de la m\u00eame p\u00e9riode, en 2022, les entreprises ont la possibilit\u00e9 d’effectuer une mesure des performances avec l’UAW. Cette op\u00e9ration s’effectue de la m\u00eame mani\u00e8re que la mesure initiale. Il montre comment l’entreprise a pu s’am\u00e9liorer et quelles \u00e9conomies ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9es. Le projet se termine par un \u00e9v\u00e9nement commun.<\/p>\n
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Vos avantages:<\/h4>\n\n- En moyenne, 35 % des d\u00e9chets alimentaires peuvent \u00eatre r\u00e9duits \u00e0 long terme gr\u00e2ce \u00e0 des mesures simples. Cela permet d’\u00e9conomiser sur le co\u00fbt des marchandises et de motiver votre \u00e9quipe.<\/li>\n
- Vous recevez une analyse d\u00e9taill\u00e9e pour votre entreprise et nous vous aidons \u00e0 \u00e9valuer les mesures efficaces dans votre entreprise.<\/li>\n
- Vous b\u00e9n\u00e9ficiez du soutien d’experts exp\u00e9riment\u00e9s de United Against Waste.<\/li>\n
- Vous sensibilisez l’ensemble de votre entreprise \u00e0 Food Save.<\/li>\n
- Vous d\u00e9couvrirez des outils num\u00e9riques permettant de collecter des donn\u00e9es sur les pertes alimentaires.<\/li>\n
- Le projet fera l’objet d’une large communication par l’interm\u00e9diaire de nos partenaires m\u00e9dias, des magazines et des m\u00e9dias en ligne.<\/li>\n<\/ul>\n
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Que devez-vous faire pour participer au projet ?<\/h4>\n
Vous participez avec deux chefs de projet de la gestion des op\u00e9rations et de la cuisine \u00e0 une date de votre choix.
\nVous r\u00e9alisez deux phases de mesure d\u00e9taill\u00e9es de quatre semaines chacune au cours d’une ann\u00e9e dans votre entreprise.
\nVous participez aux frais \u00e0 hauteur de 750 CHF par \u00e9tablissement. Le financement de base est assur\u00e9 par HotellerieSuisse Berner Oberland, H&R Gastro, le canton de Berne et United Against Waste.<\/p>\n
<\/p>\n
En moyenne, les entreprises r\u00e9duisent les d\u00e9chets de 35 %, et vous \u00e9conomisez directement la part des co\u00fbts sous forme de co\u00fbt des marchandises.<\/p>\n
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Que devez-vous faire pour participer au projet ?<\/h4>\n
Vous participez avec deux chefs de projet de la gestion des op\u00e9rations et de la cuisine \u00e0 une date de votre choix.
\nVous r\u00e9alisez deux phases de mesure d\u00e9taill\u00e9es de quatre semaines chacune au cours d’une ann\u00e9e dans votre entreprise.
\nVous participez aux frais \u00e0 hauteur de 750 CHF par \u00e9tablissement. Le financement de base est assur\u00e9 par HotellerieSuisse Berner Oberland, H&R Gastro, le canton de Berne et United Against Waste.<\/p>\n
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En moyenne, les entreprises r\u00e9duisent les d\u00e9chets de 35 %, et vous \u00e9conomisez directement la part des co\u00fbts sous forme de co\u00fbt des marchandises.<\/p>\n
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