{"id":6510,"date":"2024-03-14T08:50:50","date_gmt":"2024-03-14T08:50:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.united-against-waste.ch\/?post_type=uaw_activities&p=6510"},"modified":"2025-11-19T16:38:51","modified_gmt":"2025-11-19T16:38:51","slug":"reportages-food-save-management","status":"publish","type":"uaw_activities","link":"https:\/\/united-against-waste.ch\/fr\/activite\/reportages-food-save-management\/","title":{"rendered":"Reportages sur le Food Save Management"},"content":{"rendered":"

Chaque ann\u00e9e, 2,8 millions de tonnes de d\u00e9chets alimentaires sont g\u00e9n\u00e9r\u00e9s tout au long de la cha\u00eene alimentaire en Suisse. Ces d\u00e9chets alimentaires engendrent des co\u00fbts et p\u00e8sent inutilement sur les ressources naturelles. C’est pourquoi United Against Waste soutient, avec le Food Save Management<\/a>, les entreprises de la restauration individuelle et collective, de la restauration en milieu de sant\u00e9 et de l’h\u00f4tellerie dans leur approche \u00e0 long terme et dans leurs efforts pour r\u00e9duire simplement le Food Waste et le maintenir durablement \u00e0 un niveau bas.<\/p>\n

Dans le canton de B\u00e2le-Ville, les deux \u00e9tablissements Kozak Buvette<\/a> et Hotel Krafft<\/a>\u00a0ont \u00e9t\u00e9 suivis par la SRF dans le cadre du projet Food Save B\u00e2le-Ville<\/a>. Pendant la dur\u00e9e du projet, qui est d’environ un an, ils dressent un \u00e9tat des lieux du gaspillage dans leur \u00e9tablissement, leurs \u00e9quipes b\u00e9n\u00e9ficient d’un atelier d’analyse individuelle des r\u00e9sultats, mettent en \u0153uvre des mesures cibl\u00e9es et proc\u00e8dent \u00e0 une \u00e9valuation de leur performance apr\u00e8s environ un an. Le tout accompagn\u00e9 par nos consultant-e-s et certifi\u00e9 en cas de r\u00e9ussite.<\/p>\n

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Reportage “Food Waste Coaching in Basel-Stadt” (en allemand) \u00e0 partir de 11:33 (du 29.11.2023)<\/p>\n